在常态化疫情防控的前提下，要做好新冠肺炎疫情防控，还要注意吞咽障碍患者的饮食，应在医生与治疗师的指导下选择正确的体位、食物性状、进食方法来进食，以下介绍脑卒中患者进食遵循的一般原则。
原则：以密度均匀、粘性适当、不易松散、较软的食物比较安全,例如米糊、软烂饭、软面包等。根据吞咽情况和治疗师的建议来选择适当性状的食物，一般首选糊状食物,也可通过增稠剂来改变食物性状，减少病患误吸风险。
进食/喂食注意事项:
进食体位
①能坐起来的患者，尽量在坐位下进食。
②不能坐起来的患者，一般至少采用 30°半坐卧位，头部稍前屈，以健侧吞咽。禁忌平躺位进食。
③吞咽时避免仰头，有必要，则指导患者稍使用低头姿势吞咽。
控制进食速度与每口进食的量：要叮嘱患者吞咽每口食物结束后再进行下一口食物的进食，并且控制每口进食的分量，不宜过多。
保持进食时环境安静，避免分散患者注意力，避免在进食时与其交谈。
进餐后保持姿势 30min，进餐后清洁口腔。
鼻饲饮食注意事项：
小剂量开始，逐渐加量。鼻饲第一天每次 2 管，每天 4-5 次主食，两餐中间需要鼻饲适量蔬菜汁或果汁、酸奶、奶粉、鸡蛋糕、豆腐脑等（既往无奶制品不耐受等情况的）、水、浓肉汤。3-5 天过度，逐渐增加到每次 200 毫升左右。每次鼻饲前应证实胃管在胃内并通畅，先用少量温水冲管后在进行喂食，鼻饲完毕后在注入少量温开水，防止鼻饲液凝结。
注意浓稠度，不能过稀薄，否则进食量过少，不堵塞胃管的情况下尽量稠些，保证进食量。温度接近于体温。不能过凉、过热，以免刺激食道胃黏膜。不要过油，保证营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素均摄入，如各种米饭、馒头、青菜、瘦肉、鱼虾蛋奶、黄豆等豆制品、坚果、水果等。同时保证食物中盐的量，新鲜果汁与奶液应分别注入，防止产生凝块，药片应研碎溶解后注入。
体位：
床头摇高 45 度，喂食半小时后再摇低，喂食后 45 分钟在翻身。喂食前先叩背促排痰，鼻饲后不要叩背排痰。每次喂食 20 分钟左右，不可过快。保证食物干净新鲜，既往食用不过敏。
糖尿病患者按照糖尿病饮食原则进行鼻饲并密切监测血糖变化。
【本期专家】
王慧婕，沈阳市红十字会医院神经内一科主任，主任医师，研究生学历。中国老年学和老年医学学会睡眠科学分会委员，辽宁省细胞生物学学会老年医学专业委员会常务理事，辽宁省脑血管病医学协同创新联盟理事，辽宁省中医药协会脑病业委员会委员，辽宁省细胞生物学学会老年性痴呆与认知障碍专业委员会委员，辽宁省细胞生物学学会运动障碍专业委员会委员，辽宁省细胞生物学会脑血管病分会委员，沈阳市特病鉴定专家。从事神经内科工作 15 年，擅长神经病学各种急危重症抢救治疗，在脑血管病、癫痫、帕金森病、认知功能障碍方面有较深造诣。
