平时在后台,味库君收到的最多的咨询,就是关于海鲜如何保存,能保存多久的问题。平时上班族都比较忙,买了海鲜没办法及时吃,仅仅知道放冰箱是不够的。今天,味库君就来集中为大家解答一下,常见海鲜到底要如何保存,具体能保存多久。
鲜活海鲜
▶ 波士顿龙虾、法国蓝龙
波士顿龙虾生长于寒冷海域,为冷水虾,需要低温保存。
保存方法:大家收到活龙虾后,如无法立即食用,要将龙虾肚皮朝下趴着放到泡沫箱中,虾身盖上吸水棉(味库海鲜的包装箱中自带)或湿毛巾,放冰箱保鲜层保存。
保存时间:最多3天。
如何判断龙虾是否变质?
龙虾肉质紧实有弹性,纹路清晰挺立,说明龙虾比较新鲜;如果虾肉变色,肉质较糊或软趴趴,就不要食用了。
▶ 面包蟹、珍宝蟹
保存方法:这两种蟹的保存方式和波龙一样,将螃蟹趴着放到泡沫箱中,蟹身盖上吸水棉(味库海鲜的包装箱中自带)或湿毛巾,放冰箱保鲜层保存。
保存时间:最多保存12小时 。
▶ 帝王蟹
保存方法:一般帝王蟹都会采用专用箱来打包,如收到后无法立即食用,就不要将螃蟹从包装箱中拿出。同时,要在包装袋外加冰块为螃蟹降温,尽可能低温保存。
保存时间:最多保存12小时 。
▶ 鲍鱼、海螺
如果您购买了味库家的鲍鱼、海螺,我们会用味库活鲜气调盒为您包装,尽可能维持海鲜的鲜活。
保存方法:1.您收到鲍鱼海螺后 ,如无法立即食用,需要将气调盒塑封膜打开,放入保鲜层中保存,这样的保存方式保鲜不保活。
保存时间:最多1天。
2.如需长期保存,要先将鲍鱼去掉壳去内脏,煮熟后放冷冻层保存。
保存时间:最多1个月。
▶ 蛏子、花蛤等小贝类
如果您购买了味库家的小贝类海鲜,我们会用味库活鲜气调盒为您包装,尽可能维持海鲜的鲜活。
保存方法:收货当天,将小贝类加自来水放到容器中,加少许盐,一方面帮助吐沙,另一方面稍作保存,建议立即食用。
保存时间:最多浸泡不要超过1天。
▶ 扇贝
保存方法:鲜活扇贝建议立即食用,不建议短期保存。如需长期保存,要收货后立即处理,将扇贝去掉一半壳,去内脏,清洗后放入冷冻层中保存。
保存时间:最多1个月。
▶ 生蚝
保存方法:鲜活生蚝不建议长期保存,收到货后尽量放入保鲜层保鲜,建议尽快食用。
保存时间:最多1天。
冻品海鲜
相对于鲜活海鲜,冻品海鲜的可保存的时间更长,需要注意的主要是化冻后的复冻,可能会影响海鲜的肉质。
▶ 黑虎虾、阿根廷红虾、虾仁、带鱼、冰冻三文鱼等
保存方法:所有的冻品海鲜保存时直接放入冷冻层保存即可,建议日常烹饪时,吃多少化多少。如需二次复冻,则复冻的食材最好储存不超过一周。
保存时间:冻品海鲜不建议存储超过一月。
冰鲜海鲜
冰鲜指的是海鲜在捕捞上岸后,短时间内将其温度降到0℃左右,并在运输和存储过程一直保持该温度。
这种状态下的产品处于冰点临界点,低温状态下,细菌不易滋生,产品肉质还能保持柔软,口感营养都接近鲜活状态。
▶ 大黄鱼
保存方法:味库家的大黄鱼都是冰鲜包装,大家拿回家后直接放入冷冻层中保存即可。如果当天食用或第二天食用,可以放保鲜层中储存。
▶ 皮皮虾
保存方法:冰鲜皮皮虾收到后建议尽快食用,如果虾的新鲜度高,质量好,可煮熟后放入冷冻层中保存,最多可存储三天。
除了以上这些常见食材,大家如果还有其他想要了解的海鲜存储问题,欢迎在评论区留言,我们将有专业的海鲜大厨,在线为大家解答!