分类：煎
作者：爱吃de兔子
创建时间：2016-03-06 13:22:46
描述：一盘饺子＋平底锅＝完美冰花，淀粉水比例是1:10，掌握好这几点，就能做出漂亮的冰花煎饺。
用料：
水饺花生油淀粉水
步骤：
0. 首先你得有一盘饺子，如果自己不愿意包，速冻水饺也可以，无需解冻。
1. 锅内放少量花生油，油五成热时码放整齐水饺，小火慢煎定型。
2. 这时可以调淀粉水，准备一个小碗，放一勺淀粉，大约10克左右。
3. 按淀粉与水1:10的比例加水，搅拌均匀。
4. 饺子底部煎至金黄色，饺子基本定型。顺着锅边，倒入搅拌均匀的淀粉水，没过饺子底部即可。
5. 盖好锅盖，中火煮一分钟，转小火煮六分钟左右把淀粉水烧干，这个过程要注意观察，避免糊底。
6. 当听到锅内有刺啦声，说明水快干了，可以打开锅盖看看，如果还有水分，可以转中火烧干水分即可。
7. 轻轻晃动一下平底锅，准备一个盘子，将平底锅倒扣在盘子上。
8. 一盘完美的冰花煎饺出锅了。
9. 外皮金黄焦脆。
10. 来几张不同角度的。
11. 冰花看起来非常漂亮。
12. 看看饺子馅儿，猪肉韭菜的，也是很诱人。
