三伏天，有钱没钱6种酸味食物要多吃，开胃解馋益心肺，健康过夏
三伏天天气炎热，人体会大量出汗，需要大量饮水来补充流失的水分，但大量饮水会把体内胃液稀释，这样就会降低胃酸的杀菌能力以及肠胃的消化能力。
俗话说得好：“夏吃酸，病不沾”，三伏天我们可以多吃一些酸味的食物，因为酸味的食物能促进胃酸分泌，有健脾开胃，增进食欲的作用，酸味食物还有去油解腻，补心益肺，清热去火的作用，对身体很友好，还可以改善天气炎热给身体带来的损耗，所以，三伏天有钱没钱都要给家人多吃些酸味食物，开胃解馋前益心肺，健康度过炎热的夏天，一起来了解下！
一、酸辣柠檬鸡爪
【材料】：鸡爪500克，柠檬1个，香菜2棵，泰式酸辣汁100克，料酒适量，花椒几粒
【做法】：1、鸡爪剪去指甲，清洗干净后剁成3块，冷水入锅，锅中加入料酒和几粒花椒，放入鸡爪煮10分钟，一般用筷子能插入就可以。
2、煮好的鸡爪捞出沥干水分放入冰水中过凉，后捞出沥干水分，放上柠檬片和香菜碎，再倒入1包泰式酸辣汁，用的是成品的酸辣汁，如果自己调的料汁，可以用生抽，陈醋，香油，蒜末，小米辣，柠檬调，充分拌匀后放冰箱冷藏后再食用更入味好吃。
二、金汤酸菜鱼
【材料】：黑鱼1条，酸菜80克，金汤酱料60克，生抽1勺，料酒1勺，盐少许，白胡椒粉适量，油适量，小米椒2个，葱花适量
【做法】：1、买的鱼已经让店家帮处理好，自己回家清洗干净后把鱼肉片出，鱼骨切小段和头尾一起。
2、把片好的鱼肉加1勺料酒，少许盐和白胡椒粉抓匀后腌制10分钟。
3、锅中热油，放入老姜和大蒜煸出香味后放入鱼头和鱼骨翻炒至变色后盛出。
4、锅中倒入少许油，放入酸菜煸炒后倒入酱料一起炒匀，加入800毫升开水后把鱼头和鱼骨一起放入锅中，大火煮至鱼汤发白加入1勺生抽调味后放入腌制好的鱼肉，煮至鱼肉变色就可以关火了。
5、出锅前根据个人的喜好撒上小米椒和葱花或者香菜。
三、酸辣泡萝卜
【材料】：白萝卜1个，胡萝卜1个，小米椒4个，盐适量，白醋5勺，糖适量，大蒜2瓣，老姜1小块
【做法】：1、白萝卜和胡萝卜分别清洗干净，去皮后先切成小段再切成条状一起放入碗中，加适量盐抓匀后腌制1小时。
2、老姜去皮后切成薄片，大蒜也切成片，小米椒切圈待用。
3、把腌制出来的萝卜水倒掉，挤干萝卜中的水分，放入姜蒜小米椒，再加入5勺白醋，适量糖，拌匀后加入没过萝卜的凉开水，放冰箱冷藏4小时就可以了吃了。
四、酸辣土豆丝
【材料】：土豆1个，青椒1个，干红辣椒4个，大蒜2瓣，盐适量，油适量，米醋2勺
【做法】：1、土豆清洗干净，去掉皮后切成细丝，迅速放入清水中隔空气，以免氧化变黑，用清水多冲洗几遍，将其表面的淀粉冲洗干净，然后在碗中加入几滴醋，浸泡一下，这样就可以完全去除土豆丝表面的淀粉。
2、取一锅倒入适量水，煮开，然后把浸泡好的土豆丝放入锅中，焯20秒的时间，捞出过凉水后备用。
3、大蒜切成片，干红辣椒去掉里面的籽后切成条，青椒清洗干净，去籽后切成丝。
4、锅中倒入适量油，8成热的时候，放入大蒜，干红辣椒，煸炒出香味后放入青椒丝翻炒均匀后把沥干水分的土豆丝放入锅中，翻炒均匀后加入1小勺的盐调味，最后淋入2勺米醋，翻拌均匀后即可熄火。
五、酸黄瓜拌豆腐
【材料】：内脂豆腐一盒，酸黄瓜3条，生抽1.5勺，香菜1棵，小米椒1个
【做法】：1、内脂豆腐撕去上面的塑料膜，倒扣在盘子里用刀划成小块，用开水浸泡2分钟，酸黄瓜切成碎末。
2、浸泡好豆腐倒去水，淋上1勺半的生抽，放上酸黄瓜末，再放入香菜和小米椒圈，吃的时候拌匀即可。
六、酸辣汤
【材料】：内酯豆腐1盒，番茄1个，鸡蛋1个，金针菇1把，紫菜1块，盐适量，陈醋2勺，胡椒粉适量，香葱适量，油适量，老姜，大蒜适量
【做法】：1、番茄去皮切小块，鸡蛋打入碗中加点料酒打散，豆腐冲洗干净后脱入盘中切成小块，金针菇去掉根部，清洗干净后一切为二。
2、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后把番茄放入锅中，煸炒至浓稠出沙，加入适量水煮开，放入豆腐和金针菇，大火煮开后加适量盐调味，根据个人的口味加入适量胡椒粉，然后淋入鸡蛋液，再加入一块紫菜，煮开后加入2勺陈醋和适量胡椒粉，出锅前加入适量水定粉勾芡，再撒入香葱即可熄火。
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