藕尖非莲藕？教你做一道清热解毒的菜，五花肉炒藕尖
在我们的生活当中，莲藕是一种非常常见的食材，可以炒莲藕，也可以炖莲藕汤。但是藕尖却不常见，藕尖是莲藕的一部分。它是连接在藕节儿和嫩荷叶之间的茎，相信很多人都没有吃过这道菜吧，但是这道菜它的口感略甘，而且营养非常丰富，是一种高营养。而且还具有清热解毒的功效，尤其适合吃了火锅以后吃一道这个菜。对于肝火旺盛的人也可以多吃一下这道菜，因为能滋补身体缓解体虚。
【菜名】：五花肉炒藕尖
【制作材料】：陈年老醋适量、大蒜两瓣、盐适量、藕尖200g、干辣椒三个、蚝油一勺、五花肉100g
【制作步骤】：
1、 把上面所需要的制作材料全部准备充足。
2、 干辣椒切成一小段一小段儿的，大蒜剥皮儿以后切成细丁。也可以先把大蒜在案板上用刀拍一下，这样比较好剥一些。
3、 在市场上去买新鲜的藕尖，可能藕尖平时没有多少人会买，所以一定要看是否新鲜。拿回家以后清洗干净，择掉那些不太好或者已经老掉的藕尖。然后斜刀切成小段儿。
4、 五花肉洗干净了以后切成片儿。在锅中放入少量的油，当油温七成熟左右，就把五花肉放在锅中干煸。一定要及时的翻炒，防止五花肉粘锅。
5、 当我们看到五花肉变色炒至金黄以后，就可以把准备好的干辣椒大蒜头爆香。可以把五花肉直接放在旁边，这样就不用舀起来这么麻烦。
6、 干辣椒和蒜头炒香了以后，我们就可以把藕尖倒入锅中翻炒。这个时候可以用大火爆炒藕尖儿味道更香。
7、 加入适量的盐，蚝油，陈醋。如果不喜欢吃酸的那么就少放一些醋，加醋的目的是为了提味儿，也可以让藕尖儿更脆嫩。当藕尖炒到断生的感觉就可以出锅啦。
8、 下面就是成品图，香喷喷的五花肉炒藕尖。不仅颜色好看，搭配起来营养丰富，而且味道还非常的不错。朋友来看到都直夸自己的手艺非常好。
【烹饪小贴士】：
1、 切记在倒醋的时候倒在锅铲上，以防倒多了。如果倒在锅铲上倒多了的话，还可以直接扔掉，倒在菜里面就不行了。
2、 藕尖不适合炒太久了，如果炒太久就不是脆脆的，感觉口感没有那么好。
3、 如果喜欢吃辣的可以再多放一些干辣椒，比如我就喜欢再多放两个。
4、 五花肉不适合煎太干，否则就没有肉感。
【图片来源】：Amity
【文案编辑】：夏夏
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