现在的科普文章越来越多，非牛顿流体也走入了大众视野，相信大家肯定有看过这些。
放一个动态图。
但其实，他们只说了一半，非牛顿流体也可以变软：
图片里面我们看到的是，拉马尔大学的学生正在用玉米淀粉制作非牛顿流体。一个超级大的池子里装满了非牛顿流体。学生快速从上面跑过去，真正地实现了轻功水上漂一般。但如果要是直接站在上面就会沉了下去。
非牛顿流体的科普越来越多，但是也越来越错，导致了我们误以为非牛顿流体就是：受到外力后就会变粘稠变硬的液体。
其实非牛顿流体有三类：
第一种非牛顿流体就是我们日常网络上见到的，被称为胀塑形流体。这类流体通俗的讲就是，你搅拌它的速度越快，那么它就会越粘稠。
就像上图的人们在胀塑形流体上飞奔而过，而不会沉下来，但是如果人们静止在上面，就会像沼泽一样慢慢地把人们吞噬进去。它可以算是非牛顿流体中的硬骨头，遇强则强，吃软不吃硬。
玉米淀粉糊做的胀塑性流体
第二种非牛顿流体却恰恰和我们第一类相反，被称为假塑性流体，当它受到外力后变得越来越稀。意味着你去搅拌它，他就会从粘稠状变稀的。由于这一类的流体科普很少，所以我们就很容易忽视他们，其实这一类非牛顿流体反倒在我们身边最丰富而我们却不曾发现。
女生们涂化妆品的时候，用手快速涂抹，这些化妆品会比慢慢涂抹要涂得快。
喝小杯酸奶的时候，用吸管或者勺子快速搅拌，本来粘稠的酸奶会变稀，如果觉得不明显，这时候你可以立马将吸管或勺子拿出来，就会发现酸奶会以比较稀的状态流下来。
其实你身上穿的衣服也会利用到假塑性流体
这种工艺叫做丝网印花，简单地说就是把浆料刮一下，浆料透过网上镂空的部分就到了衣服上。你们衣服上的花纹图案、商标标志等等，很多都是它做出来的，听上去很简单，好像和我们假塑性流体没有什么关系，但是它却离不开它。
因为浆料一般都是很稠的，如果很稀的话就会自己渗过花网，而且印出来的花纹还会不清晰变得模糊，因为花纹渗开了。
如果很稠，浆料不会全部渗过花网，图案就会有残缺。
所以用假塑性流体做浆料的话就可以很好地解决这个问题，在不刮压的情况下不会自己渗透进去，刮压后的浆料变细，可以渗透花网到衣服上，而当浆料到了衣服上的时候已经不在受力了，那么又会变得粘稠，这样就保证了我们的花纹也是清晰的了。
印花出来的商标图案
印花出来的商标图案
最后一种非牛顿流体被称为塑性流体。可以理解为本来是固体，但是受到一定外力后会流动，变成液体。
其实塑性流体我们每天都会接触，那就是我们的牙膏。
大家看了我的文章后刷牙的时候可以观察下，挤牙膏的时候需要有一定的压力作用在牙膏上,才能挤出牙膏。
如果力量太小牙膏就不会出来。所以当我们把牙膏拧开，管口倒置下来朝向地面，牙膏也不会掉出来。而作为牛顿流体的水的话，便会流淌出来。
牛顿流体与牛顿流体流动特性图
du/dy 为剪切速率，τ为剪切应力。每一种流体都有自己的特性曲线。牛顿流体的剪切应力和剪切速率的比值为常数。
所以我们无论怎么搅拌水杯里的水，水都不会变粘稠或者变稀，只会保持原来的黏度，因为水属于牛顿流体。
作者：姚蔚铭 原发于知乎，HOA已获转载授权
©版权所有，转载请后台留言申请
