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炒干宽面怎么做好

今天与大家分享一道好吃又实惠的家常小菜,素炒干面,没有放一点肉,吃起来却比肉还香。做法简单,食材丰富营养,非常适合挑食的小孩吃。

主要食材包含绿豆芽、胡萝卜、香菇和鸡蛋。绿豆芽中含有丰富的维生素C和纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,经常食用可清热解毒,但豆芽中的膳食纤维较粗,年龄较小的宝宝不容易嚼断,为防止咽到或消化不良,炒的时候建议切碎。香菇中含有17种人体所需的氨基酸,30多种酶类和丰富的维生素D,所以平时炒菜烹煮的时候适当加一些,不仅提香,更能补充营养。胡萝卜和鸡蛋的营养大家肯定是知道了,在此就不多说了。

主料:干面条150g(提前泡软),豆芽150-200g,鸡蛋2个,胡萝卜50-100g,干香菇10g(提前泡软),葱段适量。

调味料:食用油、食用盐、蚝油、生抽均适量。

具体做法

1、将炒锅加热,放入适量食用油,将切好的香菇丝放下去,中小火煸炒至出味。

2、香菇煸炒出味后,移至一侧,放入切好的胡萝卜丝,同样中小火煸炒至胡萝卜丝变软后,将两者翻炒混匀。

3、加入切碎的绿豆芽,转大火,快速翻炒至绿豆芽变软。

4、加入葱段和适量食用盐,翻炒至葱段断生。

5、加入适量蚝油,翻炒均匀即可。

6、将炒好的杂蔬配菜盛出来,备用。

7、炒锅中再加入适量食用油,转中小火,打入鸡蛋,先快速将蛋黄打散,底部略微凝固,上方的蛋液不能完全凝固。如下图状态就可以。

8、将炒面倒入到未完全凝固的鸡蛋上,快速和鸡蛋翻炒均匀。之所以这样做,主要是因为炒出来的面条能充分裹上蛋液,炒面的过程中不容易粘锅。

9、面条炒至基本熟了后,加入适量生抽,翻炒均匀,上色提鲜。

10、将之前炒好的杂蔬配菜加入到面条中翻炒均匀,就可以了。

一份色彩鲜艳,营养美味的素炒干面就做好了,非常地简单易做。这份炒面很适合挑食的小孩吃,因为真的很美味。喜欢的朋友试下!

我是木木随感,一个喜欢分享生活随感、家常小菜和育儿心得的80后二宝妈妈。

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