宅家吃什么？
今天的主角是——TA
「蟹粉丸子海鲜羹」
爽滑鲜嫩，汤鲜味美~
赶紧照着一起做吧！
食材
份量活虾半斤蟹粉100克肉糜100克豆腐一盒白葡萄酒或者料酒少许生粉2个盐少许
烹饪方式
1.新鲜的基围虾剥壳去虾线后用白葡萄酒或者料酒、生粉、盐腌制备用，虾头留用。
2.用蟹粉和肉糜1：1，加蛋清、白葡萄酒或者料酒、盐一起搅拌均匀并搅拌上劲搓成丸子。
3.豆腐切成小块并焯水后捞起备用。
4.油锅烧热后倒入虾头，煎出虾油后，加入1碗清水煮开，再倒入豆腐轻轻翻动均匀，等再次煮开后，倒入蟹粉丸子，等再次煮开后倒入虾仁，然后加盐调味，盖上锅盖小火焖煮2分钟左右，取出虾头，最后勾芡。
5.最后撒上葱花装盘即可。
6.蟹粉丸子肉质鲜嫩松软、虾仁Q弹、豆腐吸收满汤汁满口鲜香，汤汁鲜美拌饭最佳。
学会了就赶紧试试吧！
资料：料理妈妈CHEFMAMA
编辑：黄湄
