大理传统特色的“牛肉火锅”，本地人推荐，每晚都在排队！
1月份的大理还是有点冷，围着炭火吃热门的“火瓢牛肉”，温暖的却不单单是你的胃……
从自驾到大理的当天，在本地的朋友就大力推荐这家老字号的牛肉馆，地道的保山黄牛肉，用炭火铜锅（瓢）煮好，搭配传统地道的特色佐料，无论是游客或是本地人，都爱来这吃上一锅，尤其在这冬季时节，特别舒适！
黄牛肉是必点的一道菜，牛肚、牛肠、牛蹄筋、牛舌都是75元一斤，半斤起售，如果你就两三个吃的话，建议半斤黄牛肉、半斤牛杂就足够了，锅底包含有素菜，有兴趣的话可以单独点一份薄荷……
从老板到服务员，清一色的少数民族，无论是肤色还是着装，一眼就看出来，唯一不足的是，好多服务员说的是当地方言，我们一行四川人真是听不太懂，交流起来略显不方便。
如果你是第一次吃“火瓢牛肉”，建议选择这种排名靠前的馆子，环境虽简朴，但好在干净整洁，最关键的是味道好，价格也比较实惠。
我们选择的是微辣锅底，点了一斤牛肉、半斤牛舌、半斤牛肠和半斤牛蹄筋，这里重点推荐大家尝试他家的牛肠，尤其是平时爱吃肥肠的朋友，那牛肠的味道有过之而无不及，油润香浓、肥而不腻……
黄牛肉的肉质很新鲜，口感厚实有嚼劲，大片的牛肉给人特满足的感受，混合着微辣的汤汁，唇齿留香，回味无穷！（附加说一句，牛肉的分量很足）
接下来再说说蘸料，建议大家除了麻酱外，其他的都可以酌情添加，尤其是他家自制的麻油和辣椒酱，一定要加上，独特的风味一下就出来了，味道真的超棒！
后来听老板娘介绍，他家的回头客特别多，基本上都是本地的食客，每天还有许多的外地游客慕名而来，就在我们到店的时候，还有不少游客拉着行李箱过来吃……
在大理的美食其实挺多的，但是符合我们四川人口味的，真的不太多……很多时候都是抱着“来都来了”的心态，完全是图个新鲜感，而这家牛肉馆子却带给我们想要二刷的感受！
这家牛肉馆距离火车站很近，而且就在不远的地方便是洱海公园，吃完饭还可以去公园散散步，欣赏洱海的风景，这种慢节奏特舒服，有机会的话，大家一定要来“告一盘”……
最后再补充一点，老板娘赠送的薄荷茶很好喝，茶罐也挺有特色……
正宗保山铜瓢牛肉，详细地址：开发区五台路2号大理站正对面祥和大酒店后门
