一、嫩玉米饼
食材
嫩玉米1个、鸡蛋1个、面粉70g、油适量、盐适量、葱适量、小胡萝卜1个。
做法
1、胡萝卜去皮洗净，嫩玉米摘洗干净擦碎。
2、打入鸡蛋搅拌均匀，擦入胡萝卜丝搅拌均匀。
3、加入面粉搅拌均匀，如果干可以少量兑水。
4、加入葱碎、盐搅拌均匀，选用大小适宜的勺子。
5、不粘锅薄薄的刷上油，舀一勺嫩玉米糊倒入锅中。
6、待表面看上去变色了，翻面烙熟，出锅装盘。
二、玉米饼
食材
玉米5个、面粉2勺、白糖3勺。
做法
1、新鲜玉米去皮、刨下米粒。
2、把玉米粒放入搅拌杯中、加入一点点纯净水、好打些。
3、打成细腻的泥状。
4、倒入碗中、加入2勺面粉、3勺半砂糖拌匀。
5、调成不干7不清的糊、在勺子上不容易掉下来。
6、电饼档预热、上下刷油。
7、用勺子舀入、轻轻压一压成饼形，煎至两面金黄即可。
三、洋葱火腿鸡蛋玉米饼
食材
嫩玉米1穗、火腿肠2根、洋葱1个、鸡蛋1个、面粉70g、油适量、盐适量、香葱适量、胡椒粉适量、白芝麻（熟）适量。
做法
1、火腿肠洗净切丁，香葱洗净切碎，洋葱去皮切圈，取小部分切丁。
2、玉米洗净，用擦板擦碎，打入鸡蛋，搅拌均匀。
3、加入所有备好的丁和水搅拌均匀。
4、加入盐、胡椒粉搅拌均匀，加入白芝麻搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。
5、入手可800度干烧不列的砂锅，试试干烧的效果，用砂锅小火烙，锅底刷油，放上洋葱圈。
6、用勺子舀调好的面糊倒入洋葱圈中。
7、翻面烙熟，这砂锅真的很棒，加热均匀，不粘，着色均匀出锅。
四、奶香玉米饼
食材
玉米面200克、白面100克、白糖1勺、泡打粉1匙、牛奶适量、鸡蛋1个。
做法
1、将所有食材混合在一起，少量多次加入牛奶调成糊状，静置10分钟备用。
2、电饼铛抹少许油，取一勺面糊摊成圆饼状，很快饼的表面就会布满气泡。
3、翻面继续煎至熟透即可出锅装盘，然后根据自己口味淋上巧克力酱或是酸奶，再搭配些干鲜果。
五、玉米葱花饼
食材
玉米面25g、面粉40g、水适量、盐适量、葱花适量。
做法
1、盆里放入面粉和玉米粉，加入适量的盐里面。
2、加入适量的温水里面，搅成浓稠的糊糊状。
3、再加点葱花里面拌匀。
4、锅里放少量的油烧热。
5、倒入面糊，用铲子摊开，两面都煎至金黄。
6、煎好之后切块就可以享用了。
六、玉米面小松饼
食材
蒸蛋糕粉50克、细玉米面50克、水50克、鸡蛋一个、蔓越莓干10克、油适量。
做法
1、细玉米面和蒸蛋糕粉里打入鸡蛋，充分拌匀。
2、少许少许加入水，打至细腻没有一丁点颗粒状。
3、蔓越莓干切成水末，加入蔓越莓拌匀。
4、为了方便倒到电饼铛里成自然的圆形，我将面糊倒入了一个尖口容器里。
5、电饼铛预热刷上油，倒入面糊，成自然的圆片状。
6、一面煎到微黄翻一面再煎，直到煎熟，松软香甜的小松饼做好了。
七、奶香玉米煎饼
食材
牛奶125克、玉米面75克、面粉25克、酵母粉2克、白糖15克、食用油适量。
做法
1、将玉米面与面粉混合拌匀，酵母粉加入牛奶中搅匀，将奶液倒入面粉盆中，搅拌均匀。
2、加入白糖，搅匀。
3、此时面糊呈稍有流动性的面糊，盖上盖子饧发20分钟左右。面糊表面有小气泡，稍有些胀起的样子。
4、开小火，锅内少许油，油温热时用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用勺子慢慢推开摊平，当面坯底面凝固时，翻面烙另一面。
5、饼坯两面烙成金黄色时，取出，同上方法将其余面糊烙制成熟，松软的奶香玉米煎饼切块装盘上桌喽。
八、玉米山药饼
食材
鲜玉米半根、山药200克、泡打粉少许、面粉100克、植物油少许。
做法
1、鲜玉米剥皮去须后洗干净，然后用刀切下籽粒。
2、山药去皮洗净后切成丁。
3、玉米粒、山药丁倒入破壁机的料理桶；选择蔬果程序，将玉米和山药打成糊。
4、程序结束后取下料理桶，把玉米山药糊倒入盆里。
5、玉米山药糊里加100克面粉和少许泡打粉，搅匀成稠的面糊。
6、平底锅烧温热，加适量的植物油，用勺子盛面糊慢慢倒进锅里，摊成一个个的小圆饼，煎至两面金黄熟透即可。
九、胡萝卜玉米面小饼
食材
黄豆面1勺、小米面1勺、胡萝卜半根、玉米面1勺、温水适量、油少许、鸡蛋1个、酵母粉适量。
做法
1、用温水把玉米面，黄豆面，小米面，酵母粉，调成粥状，搅拌均匀。醒10分钟。
2、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成胡萝卜蓉。
3、把胡萝卜蓉加到面糊中，搅拌均匀。
4、平底锅烧热，倒入少许油，以厨房用纸均匀地把油擦在锅底，薄薄一层即可。油多成煎了，易糊底。
5、换盛汤的大勺，舀一勺面糊到锅中。（一大勺一个小饼的量）
6、盖上锅盖，全程小火，等锅盖开出汗时，给小饼反面。
7、再盖上锅盖2分钟左右，小饼成熟。
十、玉米鸡蛋饼
食材
玉米粉40克、面粉10克、鸡蛋3个、小葱3根、盐适量、胡椒粉少许。
做法
1、玉米粉面粉放入碗中，加入鸡蛋和葱花。
2、然后调入盐和胡椒粉搅拌均匀上劲。
3、平底锅稍倒一点油倒入面糊摊成薄饼。
4、一面定型后再翻面。
5、继续煎至两面金黄饼熟即好，吃食切块。
十一、鸡蛋玉米豌豆饼
食材
鸡蛋2个、面粉少许、牛奶少许、豌豆粒少许、甜玉米粒少许、白糖适量。
做法
1、取少许豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋。
2、搅拌均匀以后，加入适量面粉。
3、再次搅拌均匀。（这个时候面糊是比较干的）
4、缓缓加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多。
5、待鸡蛋面糊比较稀，提起筷子，蛋液会轻松往下滑即可。
6、平底锅刷一层薄油，开小火，稍微预热一下。
7、倒入一半鸡蛋面糊，转动锅，让鸡蛋糊均匀铺满锅底。
8、不要去铲，等饼底部煎熟以后，只要轻轻晃动锅，饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。
十二、三宝玉米饼
食材
玉米面100g、面粉30g、清水适量、玉米粒50g、青豆粒50g、胡萝卜粒50g、香葱25g、培根50g、盐适量、糖适量、胡椒粉适量。
做法
1、香葱切粒，胡萝卜切粒，培根切粒；
2、将香葱粒、胡萝卜粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放进大碗；
3、加入适量盐、糖和胡椒粉（糖可以稍多一点儿）；
4、下手，稍用力抓拌均匀，加入玉米面和面粉，拌匀；
5、加入适量清水，少量多次，边加边拌匀；
6、拌成浓稠、稍有流动性的面糊；
7、烧热平底锅，加入适量食用油，将面糊舀入锅中，摊成小饼；
8、中小火，煎至两面金黄，即可。
十三、香煎玉米饼
食材
粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋一个、糖20克、毛豆30克、油适量。
做法
1、新鲜的粘玉米，先用手拔下两排玉米粒。
2、再横着一排一排脱粒，玉米粒放开水中焯熟。
3、焯熟的玉米粒用凉水过凉。
4、放凉的玉米粒加糖后搅拌均匀。入鸡蛋、干面粉、
5、平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热。
6、锅中放入调制好的玉米粒压实。
7、上面放煮好的毛豆粒压实。大火转小火煎至金黄色。
8、煎好出锅，切块摆盘食用。
十四、南瓜玉米饼
食材
南瓜200克、熟玉米150克、淀粉适量、盐少许、白糖适量。
做法
1、南瓜去皮去瓤洗净，切成大块，入蒸屉蒸熟，用勺子压烂成泥。
2、煮熟的玉米用水果叉顺着玉米粒之间的缝插入。
3、右手向右一掰，玉米粒就顺利脱落，盛入大碗内。
4、玉米粒跟南瓜泥混合，倒入适量淀粉。
5、再调入盐、白糖，搅拌均匀备用。
6、平底煎锅刷层油，蘸着水做成小饼。
7、依次码入锅中，小火煎制至两面金黄即可。
十五、豆渣韭菜玉米饼
食材
玉米面80克、豆渣50克、韭菜40克、鸡蛋一个、十三香3克、盐3克、香油3ml。
做法
1、豆渣和玉米面混合均匀。
2、打入鸡蛋，搅拌均匀。
3、放入切水的韭菜。
4、放入十三香，盐和香油，搅拌均匀，能够成团即可。
5、锅中放少量油，放入团成的小饼。
6、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。
7、稍凉即可食用。
十六、梨汁玉米饼
食材
雪梨一个、玉米粉100克、面粉60克、奶粉一小袋、食用油适量、糖粉适量。
做法
1、雪梨削去皮切成小丁。
2、把雪梨丁放入豆浆机里。
3、加入适量水，接通电源选择果蔬冷饮功能让豆浆机开始工作。
4、两三分钟后豆浆机结束工作，倒入250毫升梨汁在大碗里。
5、加入适量的糖粉搅匀。
6、倒入面粉和玉米粉搅拌成可流动的糊状。
7、加入一小袋奶粉搅匀。
8、电饼铛放入少许橄榄油或食用油，倒入面糊煎熟后切成小块即可食用。
十七、黑芝麻玉米饼
食材
糯米粉150克、黑芝麻粉50克、熟粉15克、玉米粉50克、黄油25克、红糖40克。
做法
1、玉米粉糯米粉混合均匀，加入适量温水揉成面团
2、揉好的面团盖上保鲜膜醒15分钟
3、醒面团的时候来制作黑芝麻馅料：黑芝麻粉、熟粉、红糖、黄油混合一起放入容器中，所有食材搓匀即成馅料。
4、醒好的面团揉匀下剂子，取一份分好的剂子，放在手心用手压成面皮。
5、放入适量黑芝麻馅料，收紧口，收紧口后，用手轻轻压成饼状，所有依次做好。
6、电饼铛烧热加入一茶匙食用油，放入小饼坯煎烙。
7、一面定型，翻煎另一面两面煎至金黄，小饼鼓起轻盈即可取出。
8、香糯的小饼做好了，放在吸油纸上吸吸油开吃吧！
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