饼干一直都是我们都很喜欢吃的零食之一，不同的饼干有不一样的口感，有蓬松暄软的，还有酥脆可口的。如果打牙祭的话我会更喜欢吃酥脆可口的饼干。这种饼干香酥可口，越吃越好吃。现在好吃一点的饼干价格都挺高的，且里面的食材有些是含有反式脂肪酸，会导致长胖，还有一些心血管的毛病。上了年纪的朋友一定要少吃或者不吃，想吃的话还是自己做得比较安全放心。这次就分享一道关于饼干零食的做法。
这道饼干属于家常做法，如果非要跟商业零食做比较的话，那么它的味道跟安全性是完全没得比的。商业化零食我们都知道，为了追求一些口感或者香味，会添加一些添加剂，这是家常做法中学不来的。家常做法讲究原汁原味，细品才能品出它的好。这次分享的这道饼干做法就是如此，做法简单，家家户户都有的材料。吃着酥脆可口，里面的层次非常丰富。口味是咸口的，越吃越香。
做法比较简单，虽然它的外观颜色金黄，但是它不需要用到烤箱，也不需要油炸。当然家里有烤箱的朋友也可以使用，会方便很多。没有的就直接一口锅搞定，同样很好吃。喜欢的朋友就收藏起来，有空的时候试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
面皮：300克面粉，3克酵母，2克小苏打，温水170毫升。
油酥：150克面粉，盐6克，适量五香粉，75毫升食用油。
【制作步骤】
1.先做面皮。盆中加入300克面粉，加入3克酵母，2克小苏打，搅拌均匀。加酵母吃着更容易消化。
2.再用温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成大面絮状。
3.下手揉成表面偏软的面团。让它发酵到两倍大。
4.再来制作油酥。碗中加入150克面粉，调入盐6克，适量五香粉，再倒75毫升食用油。搅拌均匀。
5.抓拌粘稠的面糊就可以了。
6.发酵好的面团体积变大。拉开内部都是丰富的蜂窝状。把它取出来挪到案板上。
7.揉搓排气，把它分成两部分。
8.接着整理圆润，再用手按扁。放入一半的油酥。
9.像包包子一样把它包起来，开口封好，封严实一点。
10.然后稍稍按扁，再用擀面杖擀成长方形面片。
11.接着上下对折过来，折成三折。
12.然后再把它擀成长方形面片，这个面片偏软，一定要加点干粉防粘。两面都擀一下，这样擀的均匀。
13.再次对折过来。
14.再擀一次，把它擀成长方形的面片。
15.最后把它卷起来就可以了。这样它的层次就会非常丰富。
16.用刀切成薄片。平底锅烙的话 就薄一点好操作。有烤箱就切厚一点。
17.找一个筷子，中间夹一下夹成蝴蝶状。全部做好之后松弛10分钟。
18.起锅不用倒油，下入生坯，开小火，盖上盖子烙。
19.底部定型变色之后给它翻个面。继续小火烙。反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，饼身很硬的程度就可以出锅了。
小贴士：
1.电器的火候会比明火小很多，可以放心小火烙，明火就会容易焦，烙的时候感觉火太大就离火烙一下。
2.烤箱的话就用160度烤15分钟即可。如果很薄的话烤10分左右也可以。
