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辣的饼子怎么做

陕西的夹馍想必是最有名,但是大多以肉为主,肉夹馍、腊牛肉夹馍等;夹菜的虽少,但都很好吃。其中最好吃的莫过于土豆片夹馍了,用陕西的土话说就叫洋芋片夹馍,裹着香辣酱的洋芋片配上馍十分的香辣脆爽,几乎所有的西安街头都在排长队买!其实这款土豆片夹馍的做法很简单,成本也很低,适合做个小吃摊。下面陕西青鸟餐饮教你打饼的方法,酱料配制,土豆片的加工等。这样你就可以在家做,好吃又放心,一点不比外面卖的差!

土豆片夹馍的做法步骤:

1、揉面:400克面粉加入提前和好的4克安琪酵母,加入200克的温水和成面团,发面两个小时!

2、擀饼:发好的面揉光滑,揪成大小相同的剂子,拿出一个剂子压扁,拉长,在一端抹上油(便于切开),卷起!卷起的面剂,压扁,擀成饼。

3、烙饼:放入锅中开始烙制,一面烙制定型,烙制另一面,重复三四次表面金黄可以出锅!

4、土豆片:土豆切片,切豆腐皮!土豆片放入开水中汆煮,时间不可过长,变色即可捞出,豆腐皮汆煮捞出!

5、酱料配制:芝麻酱倒入热水稀释,加入辣椒油,油泼辣椒,香油,盐,花椒粉,味精,一勺白糖,芝麻搅拌均匀!

6、出成品:饼烙制完成后,用刀把饼从中间分开,土豆片,豆腐皮蘸上酱料,放入饼中!

喜欢吃土豆片夹馍的人还挺多的,尤其是年轻娃和小孩子,所以在家做可以多做些饼子,以后想吃就不用这么麻烦,饼一热就能夹馍。

开土豆片夹馍店面的老板们都很聪明,提前打一箩筐的饼子用,保温箱装着,老板说每天打的饼都不够卖,看来土豆片夹馍的生意相当的好。

现在西安的土豆片五六块钱一个,可以撵上肉夹馍了,这个小吃成本很低,十分适合摆摊或者开店,感兴趣的朋友可以了解下!

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