说到排骨，大家再熟悉不过了，它可以跟很多食材搭配一起炖汤，我们经常喝的有玉米排骨汤、栗子排骨汤，冬瓜排骨汤、山药排骨汤、萝卜排骨汤等等，由于它味道鲜美，有肉有菜有汤，而且做法简单，因而特别受大家欢迎。而我家喝的最多的就是山药排骨汤。山药口感绵软，营养丰富，《本草纲目》认为山药能益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮。通俗的讲：多吃山药有健脾益胃、促进消化的功效，用山药和排骨一起炖汤，还能提高机体免疫力。在寒冷的冬天，回家喝上一碗热呼呼的山药排骨汤，会觉得特别地舒服。
也许大家都会觉得山药排骨汤的做法很简单，但是要炖出奶白色的排骨汤，估计很多人就不会了，下面我就来分享一下如何使汤汁快速熬成奶白色。只需要多加一步，汤汁很快就变成奶白色了。
食材：猪小排1根，山药一根，胡萝卜半根，玉米半根，盐适量，食用油适量
1.首先准备山药一根，削去山药的皮，对山药过敏的朋友一定要带手套，不然手会很痒。
2.然后将山药切成大小均匀的滚刀块备用。切好后放入水中，（浸泡山药的时候加入少许白醋，也可以防止变色）防止山药氧化变黑。
3.然后准备胡萝卜半根，削去皮切成滚刀块备用。加胡萝卜的目的是增加色彩。
4.准备玉米半根，洗净切成块备用。
5.准备排骨500g,洗净备用。准备几片生姜备用。准备适量的红枣和枸杞，洗净备用。
6.锅中加入适量的清水，将排骨下锅焯水，加一勺料酒，开大火烧开，撇去浮沫，然后将排骨倒出，沥干水分备用。
7.然后我们将锅烧热，加入适量的油滑锅，然后倒出热油，加入焯好水的排骨，加几片生姜，开小火翻炒1分钟，只有经过炒制的排骨才能把汤煮白。
8.翻炒1分钟后再加入适量的清水，然后再将切好的胡萝卜，玉米，山药都倒入锅中，开大火烧开。煮10分钟，这一步的目的是将山药排骨汤煮白，10分钟之后再转小火煮40分钟。
9.中途再加入准备好的红枣。30分钟之后再加入准备好的枸杞。
10.开始调味，锅中加入适量的食用盐，继续煮3分钟之后即可出锅。
一道营养丰富，汤汁奶白的山药排骨汤就做好了。色香味俱全，看着是不是特别有食欲啊！我家每周都要做两次以上，这道汤我觉得特别适合孩子喝，而且孩子也特别爱喝，每次都能喝一大碗汤。做一个这个山药排骨汤就可以不用做其它菜了，有肉有菜有汤，没时间给家人做菜的朋友平时可以经常做这道汤！
小贴士：
1.排骨焯水的时候加入少许料酒，可以起到去腥的作用
2.防止山药氧化变黑的方法：切好后放入水中，浸泡山药的时候加入少许白醋，也可以防止变 色。
3.只有经过炒制的排骨才能把汤煮成奶白色。
喜欢我的文章请关注我，也欢迎大家收藏、转发我的文章，让更多的人学会这道营养丰富的山药排骨汤的做法。有什么更好的方法或建议也欢迎在下方评论区留言！谢谢大家！
