寻觅好味道寻觅舌尖上的美食~新疆大盘鸡。大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。我们家两个孩子特别喜欢这道菜，配馒头或米饭也有非常下饭，一如既往地我们继续分享用最家常的方法做最经典的美味，喜欢吃鸡肉的朋友们一定要试试呦！
三黄鸡或土鸡斩块，焯水备用。
2.热锅凉油爆香郫县豆瓣酱后加入葱姜蒜。
3.爆香葱姜后炒入鸡块，再加入适量开水小火炖制。
4.准备土豆和洋葱切块备用。
5.鸡肉炖软后加入土豆和适量盐炖十分钟左右。（郫县豆瓣酱味道咸）
6.土豆炖软后，加入洋葱，爱吃辣椒的可加点辣椒味道更好。
最后谢谢您的阅读，我的主页还有大盘鸡的视频，欢迎您的观看，关注虫妈虫妈分享美食和生活，我们愿做传统美食文化的传递者！谢谢！@头条美食
