大家好，明天就是二十四节气里面的第二个节气——雨水，这个节气的含义就是降雨已经开始了，但是多数是小雨或毛毛细雨为主，毕竟是春雨贵如油，其实这个时候，适度的降雨对农作物的生长很重要。
雨水这个节气，天气也会慢慢地变得暖和一些，但是天气的变化却不稳定，有时候热有时候冷，有时候甚至会出现倒春寒，温度变化和冬天也有几分相似，所以这个时候，我们要注意御寒保暖，在饮食方面，要记得吃4样忌2样，顺季而食，健康平安度过倒春寒。
一，荠菜
荠菜是春天里面的野菜，味道鲜美，营养丰富，也是百姓喜欢的美食，可以用来炒鸡蛋，蒸着吃，做荠菜饺子等，味道都非常不错，推荐食谱：荠菜炒鸡蛋，简单营养，老少皆宜。
1.准备新鲜的荠菜半斤，洗净后放入盆中备用，锅中加入一瓢清水，加入一勺食盐，增加荠菜的底味，再加入几滴植物油，防止荠菜的营养流失。
2.水开后，下入洗净的荠菜，焯烫个十来秒，荠菜颜色返青即可捞出，放入漏勺中挤干水分，放在案板上用刀切碎。
3.碗中打入4个鸡蛋，根据自己的口味加入适量的食盐，然后用筷子搅匀。
4.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入荠菜和鸡蛋，用勺子摊平，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎好以后翻面，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，就可以起锅装盘了。
二，韭菜
韭菜是春天的应季蔬菜，富含维生素和纤维素，有独特的辛香气味，可以助消化，提高人体的免疫力，可以炒菜，做饺子，包子，蒸菜，炸丸子等，推荐食谱：韭菜烧猪血。
1.准备猪血一块，切成长条，洗净的韭菜一小把，切成4厘米长的段，生姜一小块拍扁切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红泡椒一个切成斜片，和姜蒜放在一个盆中。
2.起锅烧水加入一勺食盐，搅拌化开，水开后下入猪血，加入少许料酒去腥，焯水两分钟左右，倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，添入半勺清水，加入蚝油3克，倒入猪血，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，老抽几滴调色。
4.用勺子推动几下化开调料，煮2分钟左右，再放入韭菜，翻炒几下，炒至韭菜断生后，勾入少许薄芡，再淋入少许明油，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
三，鲫鱼
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，鲫鱼的营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。特别适合春节食用，推荐食谱：鲫鱼炖豆腐。
1.准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。
2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。
3.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，这样既能增加食材的底味，又能防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。
4.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，料酒5克去腥，加入生抽5克调味，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。
5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。
四，蔬菜小米粥
小米是五谷杂粮之一，含有大量的蛋白质、脂肪及维生素，配上蔬菜一起煮粥，味道非常不错，简单又营养，推荐食谱：蔬菜小米粥。
1.准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。
2.砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。
4.时间到了加入一勺食盐 调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤中，美味即成。
明日雨水忌2样
1.忌酸忌油腻食物
春天这个季节，适合养肝护肝，要少吃酸味的食物，可以多吃一些甜食，因为春天适合户外运动，热量的需求就会增多，但是也不宜吃太多油腻的食物，避免加重肠胃的负担。
2.忌寒凉，生冷食物
初春季节，天气的温度变化大，有时候会出现倒春寒，所以这个时候最忌吃寒凉，生冷的食物，要保护好肠胃，防止生病，可以多喝一些热水，补充身体的水分，避免春季过于干燥。
好了，明天就是雨水节气了，我们在饮食方面要应季而食，保持身体健康，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
