西瓜皮也能吃?对不起我真香了!
入夏以来吃的第一只西瓜,望着吃完的西瓜皮我陷入了沉思。毕竟是我花了18大洋买回来的宝贝,这个瓜皮可不能浪费。于是乎,一道我们家的古老菜谱重出江湖。
记得还是小时候,有次吃完红红的西瓜肉意犹未尽的我开始挖外层青色的皮。被我妈看见埋汰太馋,她也就顺手接过我手中吃完的西瓜,给我来了一道凉拌西瓜皮。此后,我吃完西瓜总是眼巴巴瞅着她,于是腌西瓜皮,炒西瓜皮,西瓜皮干都陆续登场。但我心头最爱的就是西瓜皮炒毛豆。
下面来谈谈这道菜的做法。
用料:
新鲜的西瓜皮(中等西瓜半个)
毛豆粒150克
蒜3瓣
盐,鸡精,五香粉少许
香葱少许
泡椒5-6片
做法:
1处理瓜皮,半圆的西瓜削去翠衣,只留白色部分,带一点红瓤更好吃。
2瓜皮切条。
3毛豆粒焯水煮熟,捞出控水。
4锅内倒油,加入泡椒,蒜泥炒香。(没有泡椒可以用红椒或者尖椒)
5倒入瓜皮煸炒一分钟左右,微微炒软以后加毛豆一起翻炒。(不要炒太久,瓜皮出汤比较多,口感会变软)
6出锅前加盐,鸡精,五香粉。装盘后撒小葱。
口感清新,吃起来非常脆爽,是夏天的味道,更是童年的美好回忆。