自贡市位于四川省的南部，是川南区域的中心城市，成渝经济圈南部的中心城市，享恐龙之乡，南国灯城，美食之府之美誉。美食之府肯定有很多的特产美食了，今天小编带大家看看四川自贡的特产美食，四川自贡这四种特产，本地人和游客都爱吃，看看你吃过哪几种？
干煸自己的是一道川菜，是四川地区的一道传统佳肴，这道菜配上两瓶酒是非常美味的，营养丰富，色香味俱全，既然是家常菜，做法也是非常简单。
制作方法：
1，准备食材：四季豆、猪肉、干辣椒、蒜。
2，四季豆切段泡水，猪肉剁成肉末，蒜切成蒜末，干辣椒洗净切成段备用。
3，锅中烧油，油温八成热下入豆角（家里做可以选择干煸，锅中不加油，中火放入四季豆和盐一直翻炒至起皮即可），炸到水分流失，表面起皮即可捞出。
4，锅中加油，放入蒜末和辣椒节炒香，加入猪肉炒香，下入四季豆，加入酱油、生抽、花椒油（可以不放）、盐、味精少量清水稀释一下翻炒均匀即可出锅。
二，肉末茄子
肉末茄子是四川湖南地区的一道家常菜，也是一道风味特产美食，这道菜的主要原材料就是猪肉和茄子，茄子的口感非常细腻，猪肉的鲜香加入大蒜和辣椒，完美。
制作方法如下：
1，准备食材：茄子、猪肉、大蒜、小米椒。
2，茄子切成小条、猪肉剁成末、大蒜切成蒜肉、小米椒切成节备用。
3，锅中加油，8成热下入茄子（蒸也是可以的），茄子流失水分即可捞出控油。
4，锅中加入底油放入蒜末和辣椒加入猪肉炒香加入茄子调味翻炒均匀即可出锅。
三，香辣兔头
香辣兔头是四川自贡的一道特色名菜，川菜系列，川菜那就是一个字辣，或者两个字麻辣，川菜的特点很明显，麻辣鲜香，这道菜的营养价值也是非常丰富的，兔子肉富含高蛋白。
去到四川自贡点个几个麻辣兔头喝上几瓶啤酒，啥烦恼都没有了。
四，盐帮菜
盐帮菜，起源于东汉时期，盐帮菜是川菜系列的另一个流派，代表菜有水煮牛肉、粉蒸牛肉等等菜品。盐帮菜的味道非常重，口味也是非常重的，盐帮菜香味浓郁，吃到嘴里一时半会的香味都散步去，味道厚香味浓就是特点。
总结
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