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怎么腌制熟鸡蛋(熟鸡蛋怎腌制作方法)

对于咸鸭蛋应该都是非常了解的,咸鸭蛋主要是用鸭蛋来制作的,然后再加入食用盐来腌制而成的,所以叫做咸鸭蛋,但是不仅鸭蛋可以腌制,鸡蛋也可以腌制哦。鸡蛋也可以用食用盐腌制,但是小编今天所要分享的腌鸡蛋,可不止用食用盐哦,还要加入一样东西,接下来小编跟大家分享腌制鸡蛋的做法

腌制鸡蛋

食材:鸡蛋、食用盐、高度白酒、十三香

做法:

步骤一:先准备一个大盆,然后倒入清水到大盆里,再加入一点食用盐,最后把要腌制的鸡蛋放进盐水里洗,洗到鸡蛋表面一点脏东西都没有为止。

注意:鸡蛋表面上不仅有脏东西,还会有一层保护膜和细菌之类的,而食用盐有杀菌消毒的作用,所以要用盐水洗鸡蛋,这样就可以把鸡蛋表面的保护膜给洗掉,以及鸡蛋表面的细菌也会消失。

步骤二:把洗好的鸡蛋放到一个碗里,然后倒入高度白酒,让白酒浸泡鸡蛋,再用筷子或者手翻动一下每个鸡蛋。让鸡蛋均匀地浸泡高度白酒,让鸡蛋的每一面都能沾上高度白酒,然后把鸡蛋放在高度白酒里面浸泡5分钟就可以了。

注意:用高度白酒浸泡鸡蛋的作用,是可以让鸡蛋蛋清更加嫩滑,让蛋清的味道更棒,以及高度白酒也有杀菌消毒的作用,所以相对于又给鸡蛋进行了一下杀菌消毒,让鸡蛋处在一个无菌的环境中。在腌制鸡蛋的过程中,就不会因为产生细菌而坏掉。

步骤三:倒入食用盐到另外一个干净的碟子里,然后再加入十三香,用筷子把它们拌均匀,再把浸泡好的鸡蛋放进去,用手转动一下鸡蛋,让所有鸡蛋全部都裹上一层食用盐,最后用一张干净的纸巾,把裹上食用盐的鸡蛋包起来。

步骤四:在包好鸡蛋的纸巾上倒一些白酒,浸湿纸巾,然后用保鲜膜把包好的所有鸡蛋再进行包装。准备一盆有点深度的水,然后用保鲜袋把所有的鸡蛋都包起来,再放到清水里,把保鲜袋的袋口扎紧。

注意:倒白酒到纸巾上,浸湿纸巾起到密封鸡蛋的效果,可以让纸巾和里面的食用盐不会散开。在用保鲜膜包鸡蛋的时候要尽力把保鲜膜里面的空气给挤压出来,要让鸡蛋处在一个真空的环境中,这样鸡蛋会很快地腌制好。把装有鸡蛋的保鲜袋放进水里的作用是,可以利用水里的压强把保鲜袋的空气挤压出来。

步骤五:把包好的鸡蛋放到一个温暖的地方腌制,2个星期之后就可以吃上咸鸡蛋了。

用以上方法腌制出来的咸鸡蛋,个个蛋清嫩滑、蛋黄流油,美味又鲜香,大家以后腌制鸡蛋不要只加食用盐,还可以用白酒浸泡哦。对于腌制鸡蛋还有更好的方法小伙伴们,可以在文章下方评论哦。

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