哈喽哇，各位小姐姐，我是文怡姐的小助理铁锤妹妹，重大消息，文怡姐终于又开始晒家饭啦~
按文怡姐的话说，天天给孩子和家人做饭，时间久了，妈妈们难免会犯愁，就这么些东西，做也做烦了，吃也吃烦了，那咋整？
所以她就有空的时候，把家常菜分享一下，抛砖引玉，可以跟小姐姐们相互参考，饲养员也是要结盟的哈~
OKOK，说回正题，这一周文怡姐家的菜谱我已经都整理出来啦，做法也都跟文怡姐打听好，附在每道菜下面了哈~有关心做法的小姐姐们，可以在这里找找答案呦~
第一天午餐
报菜名儿：香煎牛仔骨、牛肉炒豆角、清炒生菜、清炒小白菜
做法↓
【香煎牛仔骨】：很简单哈，1）牛仔骨解冻后不洗哦，用厨房纸巾双面吸掉血水。
2）平底锅烧热，放入一块黄油，融化后放入牛仔骨，正面煎1分钟后，撒盐，黑胡椒，翻面再煎45秒，撒盐和黑胡椒，完毕。时间并不可以长哦，对，没看错，1分45秒就够了。
【牛肉炒豆角】：1）头天炖好的牛肉，也可以炒菜哦。
2）锅里放一点油，油7成热，放一半的大蒜炒香，放入豆角炒2分钟，加入炖好的牛肉和汤，盖上盖子焖大约10分钟即可。（如果没有炖好的牛肉，就加生抽和老抽，和一颗八角吧，也有肉味哦）
【清炒小白菜】【清炒生菜】：做法更简单，锅烧热，放一点点油，放入青菜，马上放一点点盐，快速地翻炒，叶子软了就出锅，别炒出汤哦。
第一天晚餐
报菜名儿：蚂蚁上树、枸杞炒青菜、紫菜虾皮蛋花汤、干锅圆白菜、糖醋排骨、滑蛋虾仁、梅菜扣肉、鸡肉串儿、胡萝卜炒荷兰豆
做法↓
【糖醋排骨】【糖醋排骨】厨房小白都能100%成功的硬菜，码住！
【蚂蚁上树】【蚂蚁上树】——小时候我最喜欢的一道菜
【梅菜扣肉】【梅菜扣肉】肥而不腻的下饭菜，做起来并不是很难哦~直接戳蓝字就能跳转到做法~
【鸡肉串】：这是文怡姐从稻香村买的鸡肉串，平底锅里倒入油，双面各煎2、3分钟就好了，据说是包包的爱，她家的常备。
【干锅圆白菜】：1）圆白菜去中间的白色硬梗，然后撕成小块。
2）锅烧热，倒入一点油，放入圆白菜，加生抽，小米辣，不加水，炒到菜软塌了就好了。其他什么都不加，重点就是不加水，还有一个秘密，别炒太多，半颗即可，整颗的味道就不一样了哦。
【胡萝卜炒荷兰豆】：1）锅烧热倒入油，油7成热时，先倒入胡萝卜片，翻炒半分钟左右。
2）然后放入荷兰豆，继续炒2分钟，加一丢丢盐，出锅。
【滑蛋虾仁】：1）10个虾仁放入开水中焯烫12秒钟捞出沥干。
2）4个鸡蛋打散，加盐，白胡椒粉，水淀粉搅匀，把虾仁放入鸡蛋液，再加点小葱。
3）锅烧热，倒入油，油4成热，把蛋液和虾仁倒入锅里，中小火，不翻动，待蛋液慢慢凝固，用铲子慢慢堆蛋液，让鸡蛋和虾仁凝固在一起就ok了。
【枸杞炒青菜】：锅热后放油，油7成热，倒入青菜和泡好的枸杞，马上放盐，菜变软后盛出。
【紫菜虾皮蛋花汤】：1）锅里放一锅清水，2片姜片烧开，放入虾皮，加一点盐，淋入鸡蛋液关火后。
2）放入紫菜，和一点点香油，结束，包包的爱。
第二天午餐
报菜名儿：排骨面、土豆豌豆腊肉饭、鸡汤木耳炒白菜、豆腐金针菇丝瓜鸡汤、凉拌黄豆芽
做法↓
【排骨面】：1）排骨放冷水里煮开撇掉沫子，排骨捞出来后放高压锅里。
2）加姜3片，大葱2节，八角1个，花椒15个左右，香叶2片，生抽，老抽，一点点冰糖和盐，25分钟。
3）青菜用开水焯烫10秒钟，过冷水沥干备用。
4）煮好面放入碗中，摆好青菜，把排骨汤和排骨放入面中。
【土豆豌豆腊肉饭】：跟蚕豆腊肉焖饭的做法一样，把蚕豆替换成豌豆就ok，戳蓝字跳转看做法哈~
【鸡汤木耳炒白菜】：1）干黑木冷水泡发，撕成一口大小的朵。娃娃菜叶子斜切成片。
2）锅烧热倒入一点点油，把木耳白菜翻炒30秒，加入鸡汤，一点盐调味。
【凉拌黄豆芽】：焯熟的黄豆芽、放入大碗中，淋入万能凉拌汁，搅拌均匀即可。
【豆腐金针菇丝瓜鸡汤】：鸡汤加热后，放入豆腐块，金针菇，丝瓜，一点点海盐，一点点白胡椒碎完了。
第二天晚餐
报菜名儿：杭椒牛肉粒、蒜蓉红酒虾、炒油麦菜、番茄菜花
做法↓
【杭椒牛肉粒】：1）牛里脊切成粒儿，杭椒切段，蒜切片。
2）牛肉加黄酒、生抽、老抽、水、干淀粉、油，腌10分钟。
3）锅热后加油，油7成热倒入牛肉炒变色盛出备用。
4）锅中继续放入蒜爆香，放入杭椒段，煸炒到皮变皱。
5）把牛肉粒倒回，淋入一点点蚝油，翻拌均匀，盛出装盘，撒点白芝麻。
【蒜蓉红酒虾】：1）虾洗净，开背去掉虾线，大蒜做成蒜蓉备用。
2）锅中倒油，5成热时，倒入蒜蓉炒香，放入虾翻炒变色，淋入一点红酒（或黄酒），一点蚝油炒匀即可，装盘撒点葱末。
【炒油麦菜】：锅烧热，倒入一点油，放入油麦菜，马上加盐，炒软马上盛出，别等出汤。
【番茄菜花】：1）菜花掰小点儿，番茄切块。
2）锅烧热，倒入一点油，油7成热，把菜花和番茄一起下锅翻炒1分钟，加一点水，加点生抽，盖盖儿焖7-8分钟出锅。
【罗宋素汤】：不加牛肉的【家常版罗宋汤】0难度，用料足，比餐厅的好喝N倍哦~，戳蓝字跳转哈~
第三天晚餐
报菜名儿：番茄排骨、香菇鸡片、擂茄子、白灼西兰花、干贝丝瓜鸡蛋汤
做法↓
【番茄排骨】：直接戳【生炒排骨】排骨的第N+1种做法儿，家宴上的加分菜~蓝字就能跳转到做法~
【香菇鸡片】：1）鸡胸肉切片，加黄酒，生抽，白胡椒，淀粉抓匀，淋入油继续抓匀。
2）锅烧热，倒入油，油7成热时，倒入鸡片炒熟，捞出备用。
3）锅里再加一点油，放入香菇片翻炒，炒软后加点生抽，老抽，倒入鸡片，最后淋一点点水淀粉勾芡出锅，装盘后撒葱花。
【擂茄子】：1）茄子切成条，上锅蒸15分钟左右。
2）肉馅儿加黄酒，生抽，老抽，淀粉腌制一会儿，油热后，放入肉馅儿炒熟。
3）茄子冷却后撕成条挤掉水分，与炒熟的肉馅儿，切碎的青红小米椒切碎和蒜，一起放入钵中，用擀面杖捣成泥即可。
【白灼西兰花】：1）西兰花切一口小朵备用。
2）水烧开，放一点盐，一点油，倒入西兰花焯熟捞出，马上过冷水。
3）找一个碗，将西蓝花摆入碗中，倒扣在盘中。
4）葱切丝放在西蓝花顶上，倒入料汁（生抽，盐，水，一点糖，鱼露，香油），烧一点点热油，淋在葱上。
【干贝丝瓜鸡蛋汤】：1）干贝用开水泡发，淋入一点黄酒，泡发后用手捻成丝。
2）丝瓜去皮切块，鸡蛋打散。
3）锅中加入水，放入干贝煮和枸杞开，放入丝瓜煮软，甩入蛋液，加一点盐和香油即可。
第四天晚餐
报菜名儿：虾蟹粥、番茄炒茄子、西红柿炒鸡蛋
做法↓
【虾蟹粥】：捷赛p18自动锅两遍粥的程序，把大米粥煮好，虾开背，蟹去壳切四块，煎一下，变色后倒入白米粥底，加姜丝，芹菜碎，盐，一点点白胡椒。
【番茄炒茄子】：捷赛p18自动锅里放一点点油，把茄子丁放进去，加1个西红柿丁，干锅5分钟，加一点点盐，生抽，老抽，再加入一个西红柿丁，继续干锅3分钟。不加水，装盘后加大蒜。
【西红柿炒鸡蛋】：【西红柿炒鸡蛋】| 让家常的它更好吃的小秘密直接戳蓝字就能跳转到做法~
好啦，同款菜单说完，接下来呈上各位小姐姐喜欢看的，晒宿舍成员环节~
作为男生宿舍的管理员，文怡姐是真的不容易啊，不过好在，男生们从小的到老的都吃得很努力，没有浪费文怡姐的好手艺~尤其是拼命老三。。。
小姐姐们不用担心文怡姐家每天做那么多菜，剩下的咋处理哈，家里都是大胃王，只有不够吃的情况，才不会有吃不完剩下的情况。
