作为复合调味料（粉料）行业的代表，安记食品和佳隆食品分别在8月24日和29日披露半年报。从这两个上市复合调味企业来看，受疫情和原材料上涨影响，复合调味品市场虽然空间巨大，但机遇与挑战并存，未来如何力挽狂澜或成为关键。
8月24日，安记食品发布2022年上半年财报，披露公司上半年营收2.37亿元，同比减少6.86%，归属净利983.84万元，同比减少63.28%，基本每股收益0.04元，同比减少63.28%。
8月28日，佳隆股份2022年上半年公司营收为1.02亿元，去年同期为1.52亿元，同比减少32.94%；归股净利润亏损508万元，去年同期净利润1822万元，同比减少127.90%。
营收、净利润双减少，亏损较大，对于安记食品和佳隆股份而言，现状低迷。虽然调味品行业整体向阳，对于安记食品和佳隆股份却似乎是错过了快速上升期，前路是漫漫亦灿灿。
01
疫情干预 业绩承压
纵观安记食品近期的营业报表，不难发现，业绩有点四面楚歌。产品类别方面，复合调味粉、香辛料、风味清汤、酱类调味品以及天然提取物调味料等全线下滑，对于安记食品而言前路荆棘。
深究数据背后，不难发现安记食品发展困境的原因是多方面交错的结果。
一) 受多地疫情反复影响，以及3月泉州疫情的封控政策影响，在生产、物流、渠道等方面分别遭遇工厂停工、物流受限、线下零售终端闭店等多重不利情况，线下、线上业务受到不同程度冲击。
二) 主要大宗商品价格上升导致工业品原材料供应短缺、价格上涨，使得公司采购成本上升，对盈利水平造成负面影响。
三) 因二级市场快速下行造成其持有的理财产收益产生下滑，同样对净利润产生一定程度影响。
四）商超和电商销量下滑。社区团购等新兴零售业态兴起极大地冲击了传统零售渠道，商超行业跌入寒冬，行业整体呈现断崖式下跌态势，大卖场、门店客流量减少。
疫情局部反复，成本上涨，市场变幻，产品换代更新不够，产品核心竞争力不够等诸多原因导致了安记食品现状的艰难。
境遇相似的佳隆股份，在2022年上半年，企业主要营业品类鸡粉和鸡精分别同比下滑40.21%、32.39%，可谓是现状堪忧。
财报披露报告期内营收、净利润下滑的原因是，国内疫情再次反复，且各地呈现散发蔓延态势，华东、华北、东北等公司核心销售区域均先后出现了疫情，多省市加强了疫情防控政策，聚餐、宴请等消费场景受到限制，人口流动减少，终端需求受到较大压制，营销工作难以持续开展，公司销售订单下滑，产能利用率下降，叠加物流不畅，部分原材料和产品交付延迟，公司的生产效率降低，产品单位成本增加，经营业绩不及预期。
纵观安记食品和佳隆股份，疫情反复对于对于调味品行业有着较大影响，复合调味品行业虽然整体朝阳，但是短期、局部地区调整也是调味品企业必须面临的现状。业绩承压的现状，或许更加考验企业的负重前行能力。
02
品类赋能 势在必行
同样都是以复合调味品作为主业的安记食品和佳隆股份，在产业结构、产品研发和运营发展方面既有相同又有不同。
作为较早研发复合调味品的企业，“安记”在复合调味粉领域具有较高的知名度和品牌影响力，安记食品主营业务分为调味品类和大健康食品类。
其中，调味品类主要产品包括复合调味粉主要包括排骨味王调味料、大骨浓汤调味料、牛肉味调味料、鸡粉、炒粉料、海鲜调味料等产品；天然提取物调味料主要包括鲜菇素调味料、海鲜素调味料、干贝素调味料、益鲜素调味料、主味素调味料、鲍鱼素调味料等产品；香辛料主要包括白胡椒粉、五香粉等产品；酱类主要包括蚝油、辣椒酱、咖喱调味料及排骨酱等产品；风味清汤主要包括清鸡汤、翅皇汤、鲍皇汤、白汤等产品等，共五大类500多个品种。大健康食品包括益生菌、营养补充剂、功能性等固体饮料。
“多而不强”成为安记食品目前的标签，面面开花的安记虽然主营业务繁杂，被市场记住并且认可的品类仍旧不多。
佳隆股份的核心企业是鸡精和鸡粉，产品研发集中，但外部环境并不乐观。
一方面，鸡粉最大的品牌就是家乐，还有厨邦等；而鸡精也已进入稳定期，太太乐一家独大，市场份额接近40%，其他的包括家乐、莎麦以及大桥等诸多区域品牌，佳隆股份可谓是夹缝中求生存。
同时，过于依赖大客户，前五大客户的收入占企业主营业务收入的比重较大。如果未来主要客户的合作发生变化，或者主要客户经营策略变化减少采购或者不再采购，或者主要客户自身经营发生困难，或者竞争对手抢占市场份额等，带给佳隆股份的是将是灭顶之灾。
进行品类规整，加速品类赋能，让主营单品把量做大，把规模做大，成为现阶段安记食品和佳隆股份所要面临的现状。
03
内育外拓 探寻新增长
随着经济的稳健增长，生活节奏的加快，消费端服务品质的看重，复合调味品行业前景广阔。尤其是是具备研发能力、可以提供定制化调味料服务的企业大受青睐。不仅大大简化了厨师工作，更让餐饮企业的特色化、标准化以及规模化成为可能。而且外卖行业强势崛起，快餐。简餐的标准化，快速挂也加大了对复合调味料的需求。
同时，也该清醒地认识到不确定性充斥着整个行业。疫情因素、成本上涨、人工费用、研发和宣传费用在分摊利润，这是安记食品和佳隆股份面临的第一挑战。而且，消费端需求变化、渠道下沉与拓展、如何开拓海外市场也是安记食品和佳隆股份必须考虑的。
如何利用现有优势，把复合调味品品牌化，差异化，提高消费体验，拓宽销售渠道或发展的的考虑重心。只有做到内育外拓，只有做大做强复合调品行业，积极探寻新的增长，才能让安记食品和佳隆股份在困局中自救，再度翻红营收和利润。