速冷：冷藏食物；速冻：迅速冷冻使食物形成极小的冰晶,不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间。
速冷功能是将冷藏室温度迅速降低，非常适合冷藏一些冰镇饮料、啤酒等饮品。而速冻功能是将冷冻室温度迅速降低，在短时间内冷冻食物，非常适合冷冻一些鱼肉制品。在实际操作上，可以通过调节冰箱上的显示面板，从功能选择上应用这些功能。
扩展资料：
冰箱冷冻食物注意事项：
1、热的食物肯定不能放入运转着的电冰箱内。
2、寄存食物不宜过满、过紧，要留有空位，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延伸运用寿命，节省电量。
3、食物不可生熟混放在一同，以坚持清洗。按食物寄存时刻、温度需要，合理运用箱内空间。
4、不要把食物直接放在蒸发器外表上，要放在器皿里，避免冻结在蒸发器上，不方便取出。
5、鲜鱼、肉等食物不可以不做处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室储藏。蔬菜、生果要把外外表水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度储藏为宜。
6、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，避免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃分配温度储藏为最好。
7、存贮食物的电冰箱不宜一同储藏化学药品。
8、密封真空包装的中药汤剂最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范围内保留，保留时刻应在7-14天，最好不要跨越7天。