“ 乳业大咖共话5000亿乳品市场：品类突破与品牌突围。”
今年1月，中商研究院发布的《中国乳制品产业链全景图》指出：2023年国内乳制品行业市场规模将突破5000亿元。
Foodaily也注意到：近几年来，从同质化、内卷中脱身后，技术进步开始驱动乳品创新迈入新时代；牧场大战刚刚硝烟散尽，奶源新布局基本完成，在数字化、低碳化推动下，产业升级、乳企革新正在走向纵深。
而酸奶、奶酪、植物奶、冰淇淋、成人奶粉......焦点品类如何满足多元化诉求，从零食型、嗜好型消费延伸到日常饮食之中？新锐乳企与传统乳企均面临新消费下半场的考验，如何谋划长期策略，找到新的增长点？这些问题正等待乳业有识之士们不断探讨，碰撞出能够落地的策略与方法。
2023年5月15日，在第八届Foodaily FBIC全球食品饮料创新大会【乳品分论坛】上，我们将邀请乳品行业巨头、新锐先锋企业、知名市场咨询公司、上游供应商高管汇聚一堂，深度把脉当下乳业发展新格局、新动向，一起描绘2023年乳品行业的新画卷。
本届乳品分论坛设置了“行业趋势”、“赛道观察”、“经营策略”和“解决方案”四个版块。从宏观到微观，从产业到企业，从市场到技术，为大家多角度呈现热点话题。
01
数字化与低碳：
乳品行业升级的新双轮战略
在“行业趋势”版块，我们将重点讨论当下乳品行业的2大新动能：数字化与低碳。
过去一年里，多座灯塔工厂、智慧产线相继落成投产，反映出乳业数字化在生产端口的坚实成就。且在企业运营层面，渠道建设、消费者洞察、供应链与内部管理优化等，为数字化的进一步渗透扩展提供了巨大空间。
尤其领军型乳企正在数字化道路上小步快跑，不断完善“中国式攻略”：从“罐底码”实现全链路可追溯，到一杯牛奶采集170兆数据保障品质；从智慧牧场到云部署工厂，中国乳业在数据跳动之间焕发出新的活力。
绿色、低碳，同样是乳业升级的又一个契机。近两年来，绿色养殖技术、零碳乳制品、可再生包装遍地开花...原辅料创新在减少生产损耗上的威力；更多乳企在营销活动中更多融入环保理念，用新生活态度与消费者共情。
基于此，疏通数字“毛细血管”的过程中，乳企会遇到哪些新问题？站在ESG视角下，不同产业链条如何将减碳压力转化为升级动力？不同类型的乳企可以在绿色大潮中各自发挥怎样的作用？Foodaily将邀请头部乳企、乳业专家分享数字化、ESG实践经验。
02
多元诉求、多维创新：
焦点品类如何突破惯性思维
在“赛道观察”版块，我们邀请酸奶、奶酪、冰淇淋&乳基甜品、成人奶粉等各领域的代表型企业，深入解析消费诉求，寻找差异化竞争策略，为品类破圈贡献智慧。
今年1月，Foodaily发布的《2023年食品创新趋势报告》指出：健康和功能依然是主流诉求，但场景、便捷性与情绪价值同样值得重视。
面对愈加理性的消费者，乳品企业在用更快的速度、更大胆的概念，更聚焦品质层面的设计来抢占消费心智。例如针对更细分人群的定制化产品；更趋日常形态的食补型、滋养型产品；融合更多自有技术的“专业型”产品；品类间融合再造的“创新突破型”产品......都应当成为乳品行业“变”中取胜的关键因素。
回归到乳品行业的几个主要品类：酸奶市场中，小料内卷与品类交叉，正创造出更加极致的纵享体验；竞争越发激烈的奶酪赛道里，从儿童群体延展到成人，开发成人向、功能化的奶酪零食，也许将是下一轮风口；乳基冰品与甜品，拿捏健康与多巴胺快乐的平衡点，是品牌需要攻克的难题；而被誉为奶粉行业新增长点的成人奶粉，如何在“全家营养”理念烘托下，找到能真正触动消费者的“爆发点”？
03
抢流量，拼蛋白，种草新世代：
乳企该怎样打好经营牌？
在“经营策略”版块里，我们将邀请传统巨头和新锐乳企，围绕品牌“年轻化”营销、“后流量时代”发展策略、如何跳出低层次内卷等经营向话题，结合企业自身实战感悟，展开有建设性的探讨。
一方面，从高蛋白到益生菌含量，从天然有机到“娟姗”、“A2”......乳业内卷反映出乳企对于市场热点的跟风心理，其本质是希望打入更多细分市场。但不断内卷的结果是，让消费者变得更理智也更克制；也有部分企业则加速开发自有技术，用“人无我有”的创新摆脱内卷。
另一方面，当新消费进入下半场，流量红利渐行渐远，依靠流量与资本赋能快速出圈的新锐乳企们，纷纷开始加码自身供应链建设，同时加大研发力度，希望用足够厚度的护城河抵挡各方进攻。
而重资产经营模式下，新锐乳企如何能像过去一样“长袖善舞”？面临经营抉择的还有大量地方乳企，他们又该如何破局？
为此，我们邀请知名乳品原料商、包装商、新锐乳企等，从风味与质构创新、乳品包装演化、新锐企业的发展路径等多个主题，为大家解构未来乳业的更多可能性。
5月14日-5月16日，第八届Foodaily FBIC全球食品饮料创新大会将全新升级，以“品牌生态化”为核心，围绕“年轻化能力、数字化能力、品牌化能力、专业化能力”，着眼品牌从0到1，从B到C的开放式思维，链接创新与行业发展的新场域。
除全球创新峰会，品类分论坛外，本次大会Foodaily特别策划了渠道创新大会、功能+食品创新大会，现场将会邀约200+分享嘉宾，策划100+主题演讲和圆桌讨论议题，以创新视角共话食品产业新未来，助力行业把握时代脉搏，实现创新破局。
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