人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
以前小谈在北京的时候，摆摊卖过西瓜，当时是在北七家，卖瓜的生意还不错，一般买瓜的人都会有一个习惯，先不管瓜好不好，拿起来就得拍一下，或者是敲一下，这是对西瓜起码得尊重，至于如何拍，拍的方法到底靠不靠谱，想必很多人都不知道。就在前两天，我看到一个网友说的，买西瓜用手拍的方法过时了，现在都流行看西瓜藤还有瓜脐，难到用手拍的西瓜判断西瓜成熟与否不靠谱？那以前为啥人们西瓜用手拍呢？
买西瓜“用手拍”的方法过时了？不会拍就别瞎拍，以免瓜农看到笑话你。首先要明确一点，买西瓜“用手拍”这个方法一点都不过时，只是很多人不会拍而已，真正会拍的人，通过它的响声完全可以判断西瓜的优劣，如果你不会拍就不要瞎拍，接下来我们一起来了解一下西瓜。
现在西瓜这么实惠，而且口感这么好，我们首先需要感谢一个人，那就是吴明珠院士，毫不夸张地讲，中国人能够吃瓜自由，离不开她的研究与奉献。很多人都在讲，小时候的西瓜好吃，那么这款西瓜就是8424西瓜，它是西瓜最初品种，由吴院士在1984年新疆培育而出，正宗的大黑籽，甜度高，非常好吃。
如今我们熟知的很多西瓜品种，都是基于这个品种而来，比如是麒麟瓜就是其中之一，它就属于无籽版的8424西瓜。
也就是从那个时候起，人们有了“吃瓜自由”，也形成了买西瓜“用手拍”的习惯。买西瓜老一辈人仍然喜欢用手去拍，所以说这个方法是不过时的。
用手拍西瓜也是要讲究技巧的：
1、需要把手指并拢去拍瓜，不要用手背，我们拍的时候，那个声音就和自己拍额头，胸口还有肚子的声音最对比，相对应的就是没熟、熟了、熟过头了。
2、我们拍瓜的时候，可以用左手摸瓜，右手去拍，当你的右手拍的时候，左手感觉到明显的震动，那么这个瓜皮比较薄，而且是成熟的瓜，拍起来和石头一样，那就是没熟。
选西瓜“用手拍”，是基于声音来判定的，这个只能是保证西瓜的成熟度，但是并不能说明西瓜甜不甜，因为西瓜的甜度，和成熟度它没有直接的关系，而和西瓜的品种有很多的关系，比如麒麟瓜，甜度就很高，但是京欣西瓜，它的甜度就不高，更偏向清甜，像甜王西瓜，它的口感就是那种脆甜。
买回家的西瓜怎么保存？
以我卖瓜的经验来看，如果你这个瓜没有开，是整个的瓜，那可以随便放，想要口感好一点，就放入冰水中，或者是放入冰箱中保鲜都可以。
如果打开了，那就记得一定要放入冰箱中，只有放入冰箱中，才能保存得更久，而且切开以后，需要蒙上保鲜膜，记住一个要点，尽量的减少横切面保存，即使是切成两半，去掉保鲜膜以后，也要把它表层切大概5mm再吃。
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