澳门是一座中西方文化融合的行政特区。澳门虽小，却美食遍地。无论是老街古巷之中，还是大大小小的酒店之内，随处可见来自世界各地的美食。而澳门当地的火锅那就要数澳门豆捞了。
为什么叫澳门豆捞呢？澳门人都喜欢把海鲜捞上来用清汤煮来吃，这种吃法的海鲜，肉质鲜嫩无比、汤汁清甜不油腻。澳门人就把这种做法称作为 “豆捞”。“豆捞”一词取自英文“DOLLAR”的中文音译创设，又与中文的“都捞”同音，寓意大家一起捞，捞福、捞财、捞运道。
澳门豆捞与传统火锅的区别在于：澳门豆捞以清淡汤料、海鲜（豆捞特色：鲜虾滑、鲜鱼滑、鲜牛滑等滑类）和酱油为主，更符合当今我们对养生的追求。火锅以清淡养生和海鲜、牛羊肉为主；澳门豆捞即讲究卫生又能吃出文化特色，既是女人的“美容院”，又是男人的“加油站”！
澳门豆捞野味海鲜火锅店的确是澳门的一家老字号店，在澳门河边新街117号，店面破旧不光鲜，但是人非常多。这是唯一一家澳门豆捞店。在澳门无分店，在世界各地也没有分店。
那么，你在世界各地看到的澳门豆捞分店是怎么回事呢？那是因为澳门豆捞被国内注册成了品牌。
国内有个老板叫汪尧松，喜欢环球旅行，在澳门吃了豆捞海鲜火锅后，觉得非常好。回国后，于2003年以“澳门豆捞”为商标、商号经营海鲜火锅，借鉴了澳门地区养生火锅的餐饮理念，在内地首创了以鲜活海鲜为原料的全新的火锅模式，并以“澳门豆捞”予以品牌命名。随后在国内外开了多间分店。
如今，澳门豆捞已在全国盛行起来，更多人吃的是一种档次感，因为澳门豆捞门店装修豪华，服务周到，逐渐进入普通老百姓生活中！