买鱼，内行人就挑这4种，无法养殖纯野生，肉质肥厚鲜美营养高
提到鱼肉，大多数人都知道，它的营养价值非常高，里面含有大量的优质蛋白，而且极易被人体消化吸收。海鱼中，更是有着丰富的DHA、卵磷脂等，这些对大脑发育，有好处的东西。
秋天啦，想吃肉的话，首选就是鱼肉，体质虚弱，免疫力差的人，我更推荐。买鱼，很多人不懂挑选，不妨跟着内行人来看看。 一般内行人买鱼，都是选择这4种，全是纯野生的，无法人工养殖，肉质肥厚、口感鲜美、营养高。
一、鲅鱼
因为人工养殖成活率低，所以鲅鱼基本都是纯野生的，而且这种鱼的价格也不贵，犯不着去养殖。
其中富含优质蛋白，营养价值蛮高的，肉质也是比较肥厚的，口感鲜美，推荐大家去吃。
【香煎鲅鱼】
食材：鲅鱼、盐、生抽、料酒、葱姜蒜、食用油
鲅鱼切块以后，切点葱姜蒜涂抹上去，然后再用盐、料酒腌制，涂抹均匀后腌制15分钟。接下来，往锅子里倒油，把鲅鱼放进去，用小火把两面都煎一下，煎到金黄以后，烹入少许生抽，继续煎一会儿，即可出锅开吃。
二、带鱼
这个不用多说了，都知道带鱼是无法人工养殖的，它对水的深度、温度都是有相当高的要求的。带鱼小刺很少，肉质鲜美肥嫩，大人孩子吃都很合适，高蛋白低脂肪。
【糖醋带鱼】
食材：带鱼、葱姜、淀粉、番茄酱、白糖、生抽、米醋、料酒
1、带鱼的内脏等都处理干净，然后将其切成小段，之后盛在碗里，加上料酒、姜丝、生抽，腌制一会儿。
2、半勺番茄酱、1.5勺白糖、1勺米醋、1勺生抽、1勺淀粉，再来点清水调制成碗汁。锅内倒油，烧热后下入带鱼，把两个面都煎到金黄，然后再把调制好的酱汁，倒入其中大火烧开后，小火焖煮至汤汁浓郁，出锅。
三、小黄鱼
小黄鱼价格便宜，也是基本没有人工养殖的，虽然看上去小小一个，但是营养价值不低。蛋白质、矿物质、维生素等都很丰富，常吃小黄鱼滋阴润燥。
【油炸小黄鱼】
食材：小黄鱼、鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉、食用油、孜然粉、椒盐粉
1、小黄鱼的内脏、鳃部都去掉，清洗干净放到一旁，再往盆里倒入适量的面粉，接着打入1个鸡蛋，加上盐、胡椒粉调味。
2、用清水调制成面糊，然后把处理好的小黄鱼倒在里面，充分搅拌，让其裹上面糊。油锅中倒油，加热到8成热之后，将小黄鱼上面的面糊控一下，然后放在油锅中炸，炸到色泽金黄后出锅。重新将油温升高，把小黄鱼倒进去复炸一次，炸到酥脆后出锅。
四、红杉鱼
红杉鱼属于深海鱼类，因此也是无法人工养殖的，这种鱼看上去特别漂亮，除了观赏之外，食用也是相当鲜美的，腌制或者晒干都不错，一般南方地区很喜欢。
【香煎红杉鱼】
食材：红杉鱼、生姜、盐、料酒、生抽
红杉鱼的内脏等都处理干净，然后用水冲洗好，用厨房纸擦干水分，之后撒上盐、料酒腌制片刻。锅内倒油，下入红杉鱼、姜丝一起煎，小火煎到颜色变得金黄，往里面来少许生抽，就可以出锅了。
