说到酒店，你最先会想到什么？
最简单就是可以住宿，再有就是概念性酒店，或者是网红打卡酒店。日前，海南希尔悦酒店管理有限公司与海南农垦热作产业集团有限公司在海口签署战略合作协议。双方将围绕母山咖啡线下门店建设，在现有合作基础上深入合作。
而在这之前，奢华酒店企业安缦酒店集团（以下简称“安缦集团”）宣布，将向奢侈品零售行业进军，并发售钱包、手提包、手袋、羊绒毛毯和家居用品等。安缦集团声称，其目标是超越酒店行业的经营范围，成为一个独立的奢侈品零售企业。
除了本身的酒店业务，酒店也开始玩起了“花活”，通过跨界合作、售卖自营产品、新零售等，开启自己的“副业”之路，这也对业界产生了不小的冲击。因为在大众固有的认知里，酒店只是一个提供住宿及相关配套服务的场所。
那么，酒店为什么做起了“副业”？是在寻找新的增长点，还是一时兴起的玩玩？未来的增长空间怎么样？等等，闻旅与几位业内人士聊了聊，希望能给正在做或者未来想要做“副业”的酒店一些参考建议。
越来越会“玩”的酒店们
9月29日，海南希尔悦酒店管理有限公司（以下简称“希尔悦酒店”）与海垦热作产业集团在海口签署战略合作协议。根据协议，海垦母山咖啡及全系列产品将走进每一家希尔悦连锁酒店，为酒店客人提供放心安全的海南特色产品。
据了解，希尔悦酒店在海南省共有10家高品质的舒适连锁酒店，有客房1500余间。目前，海垦热作产业集团已与希尔悦酒店海口高铁站店、海口水果市场店合作开设两家母山咖啡馆。
此外，闻旅还注意到，两家企业都是海南本土品牌企业，无论是消费客群还是感情认可上都有很高的契合度，双方还将在渠道开发、资源互换、联合运营等方面深化业务合作，共同提升消费品质，提高社会美誉度。
不单单是希尔悦酒店，其他的酒店集团也在做相关的“副业”项目。就在8月15日，安缦集团对外宣布，正在向奢侈品零售行业发起冲击，本月还将进入全新产品线开发阶段。其零售产品包含护照套、信用卡套、钱包以及旅行手提包、手袋等家居用品。
事实上，这并不是安缦集团第一次跨界新零售。最早是从2018年开始推出护肤保养品，2020年12月推出香水，2021年布局成衣领域，包括运动装、家居服、针织品、泳装、度假装和配饰。不过，目前护肤、香水及服饰系列只在个别安缦酒店及度假村精品店销售，官网及各大电商平台均未上线。
此外，北京海航大厦万豪酒店基于2022年万豪集团与KPL王者荣耀职业联赛的战略合作下打造了线上至线下交互的沉浸式体验，作为王者荣耀社交圈层的线下延展，进一步建立与GENZ消费者沟通的桥梁。同时推出了“耀享峡谷”礼遇，将游戏体验延伸至客房服务，让宾客在入住酒店的同时，还可尊享酒店内餐饮消费额度、免费使用王者荣耀精选英雄及皮肤等王者人生Wi-Fi福利、王者荣耀虞姬角色定制房卡等精心准备的入住礼遇，进一步丰富宾客的玩乐之旅。使入住体验更加多元立体，会员与玩家将在酒店内与电竞游戏元素无缝对接，针对不同人群的度假需求打造微假期多元玩法。
对于酒店搞“副业”的举动，北京第二外国语学院中国文化和旅游产业研究院副教授吴丽云在接受闻旅采访时表示，这是值得去探索的一个方向。因为对于酒店来说，所谓的“副业”多是业务延伸，或是跨界合作，或是产品和服务创新，都有利于酒店拓展业务范畴，丰富收入来源。酒店做的探索，最好建立在酒店核心优势基础之上，去做整合后的加法，一方面可以带来新的流量入口，即能带来一波新的客源，另一方面也是在拓展新的收入渠道。
“比如开元酒店与良衣合作，良衣的调性和市场定位与开元酒店的商务及休闲度假相匹配，引入良衣后，一方面可以为客人提供优质且便利的服务，另一方面也可以借助良衣品牌带来新的收入和流量。再有亚朵与易车平台合作打造汽车概念酒店，既可以把爱车一族吸引到酒店，也为酒店的内容和主题创新提供了新思路，双方也可互相为对方提供新流量。”
“副业”究竟能带给酒店什么？
通过“副业”合作，酒店和品牌也是各取所需。
以新零售模式为例，传统的酒店零售服务收益基本来自酒店住宿和餐饮服务，此外，就是节假日的礼盒售卖，这些可以成为酒店额外的收入。但是在引入新零售模式后，可以将产品多元化，合作的模式也更多样化，由此也可以提升酒店的品牌知名度，从而转化更多的流量，带来更多的客源。
目前，市场上做“副业”的方式大致可以分为三种：一是新零售，通过售卖与品牌调性相匹配的各种各样的产品，来增加额外的收入；二是跨界合作，比如酒店+银行、酒店+运动、酒店+潮玩、酒店+游戏、酒店+艺术等，双方拥有不同的客户群体和流量，通过合作来完成需求的互换；三是创造新的产品，利用品牌的知名度来售卖产品。
而对于酒店为什么要开展“副业”，北京海航大厦万豪酒店总经理董卫在接受闻旅采访时表示，近几年来，电子竞技发展迅速，逐渐进入国际体育舞台。此外，将于2023年举办的杭州亚运会正式奖牌项目上，电子竞技获得了前所未有的关注；电子竞技是年轻一代成长最快的社交渠道，其观众超过4.8亿人，而且每年都在持续增长，所以，北京海航大厦万豪酒店为了进一步提升针对年轻一代消费者的服务体验，在今年7月特别打造王者荣耀赛事主题集合空间——“无界空间”，让好友齐聚，“开黑”仪式感拉满。在“无界空间”内推出了一系列引人入胜的独家产品和丰厚礼遇，为年轻宾客和玩家带来一站式的沉浸式电竞体验。
此外，兴趣成为这届年轻人找到契合朋友、增强社区垂度的核心，在互联网的助力下，Z世代的兴趣圈层融入了“社交”、“尊重”、“自我实现”等需求，更加垂直、多元。所以他们对圈层有着强归属感和高参与度，因此由圈层文化带来的兴趣消费潜力正在被不断释放。
对此，北海涠爱酒店管理有限公司总经理王坚表示，疫情三年对于整个服务行业，不光是酒店，还有景区和旅行社等冲击很大，现在大家都在想办法活下来。想要活下来，光做传统的住房服务，客房服务或餐饮服务可能还是不够的。以涠爱酒店为例，目前在尝试的一个是销售方面的合作，另一方面就是在做创新尝试，比如之前曾经做过的北海涠洲岛教堂婚礼5天4晚的旅游产品，利用自有的宣传渠道去做推广，产品的毛利率也很高，大概在40%左右。此外还将客房拿出来改造成结婚周年纪念日主题房，拓宽受众的年龄层，拓展更多的客源。
他还进一步讲到，无论是做什么，酒店最终还是要回归到酒店本质，还是要以服务为主。但是对于未来的发展空间，他还是看好的。以涠洲岛为例，当下在岛上有两种类型的酒店是比较好卖的，一种是网红型民宿，房间比较少，但是服务较好，价格相对比较贵一些；另外一种就是传统的农家乐，房间多且价格比较便宜。
与此同时，凤悦酒店及度假村投资发展部章志锰表示，作为酒店管理公司，把开业的店经营好，让投资人满意，这是必须夯实的基础。其次需要进行合理的规模扩张，有了一定规模的门店数量，做副业才有基础。
在找“副业”的合作方时，章志锰称，首先要跟酒店行业相关联，引入合作的品牌调性要跟自己酒店品牌的调性相匹配；然后可以从单店进行合作，如果得到市场认证之后，可以慢慢到区域、到全国的合作。对于现在比较火热的酒店新零售，他表示这是酒店增值服务的重要部分，既可通过酒店门店的线下销售，也可通过酒店公司的线上商城，与供应链服务、会员权益等打通，让酒店的消费者、合作方都能有更好的体验。
到底该如何打造“副业”？
疫情已经持续到第三年，今年各地疫情零星爆发，对于酒店而言，更是艰难。根据上市酒店集团公布的相关数据显示，亏损依然是酒店的主旋律。面对经营的困局，酒店也在积极摸索新道路。
事实上，不只是酒店在找品牌合作，最近运动品牌也在和酒店深度结合。比如FILA宣布与凯悦酒店集团携手打造“FILA HOUSE”， 始祖鸟与松赞集团签署5年战略协议，第一次合作选择在海拔3000多米高山之上的松赞香格里拉林卡。这样的跨界合作也成为一种营销的方式。
董卫也表示，疫情冲击之下，通过“副业”可以挖掘更多的市场空间，拿下更多的市场份额，通过做“副业”成为突破市场发展瓶颈的方式。未来酒店市场依然很大，随着生活方式的不断演变，酒店已由单一的住宿场景向吃喝住的集合空间发展，以元宇宙为代表的线上技术也会渗透进文旅生活，而线上+线下旅游的各种创新组合也会逐渐成为趋势。
他认为，现在市场上酒店联名形式层出不穷，酒店行业也存在着激烈的“内卷”现象，如何在现有的形势下，酒店既能够保持自身的调性，且能够在一众品牌当中脱颖而出，改变自身形象，拓宽用户，实现1+1>2的效果，也是未来酒店行业将去探索的方向。
王坚和章志锰也表达了相关的看法。他们认为酒店在做“副业”时前期一定要做实地市场调研，看一下市场的真实需求，了解成本投入以及发展空间。此外，做“副业”肯定不是一时的兴趣，想要长久的运营，还是要对产品做好把控，一方面是对用户负责，另一方面是对品牌口碑的负责。要知道，任何投资都是有风险性的，前期做好规划可以避免走弯路。
对于未来如何在这个赛道中寻找机遇，吴丽云称，最大的机遇是能将酒店住客的需求和新的业态结合起来，有效整合酒店资源，扩大酒店营收，为酒店带来更大的利润空间。与此同时，也要注意合作的品牌和引入的内容，怎么做才能实现1+1>2的效果。另外就是对于酒店人才的储备，是否能够适应副业的需求，对于引入的领域是否了解，这些都是需要提前准备的。
她还进一步建议到，如果酒店想要做好“副业”，可以从两个方面入手：
一是要选择和酒店调性相匹配的品牌。比如一个商务酒店，客源大都是商务型客人，那么这个新业态就要引入这类人士感兴趣的。毕竟“副业”的引入是要做加法，能够给酒店带来更多的可能性，带来更大的发展，而不是做减法。
二是相应的人才储备。做“副业”就相当于是在做跨界，不是酒店的常规业务，人员方面就一定要有熟悉该领域的人才行，能够去判断探索的方向是切实可行的，这样可以降低试错成本，减少投资风险。
封面及部分配图来源摄图网，参考资料：
【1】当运动品牌争相融入高端酒店；来源懒熊体育