在广州待过一段时间的人，基本都知道有一样东西，跟肠没有关系，但就叫肠粉。在广州，基本到处都有卖肠粉的，小到路边十几平方米的早餐店在卖肠粉，大到粤菜馆也都有肠粉的影子，广州人必吃的早茶也都有红米肠。
但就是这个耳熟能详，广州人都爱吃的肠粉，并不是所有人开了都能够成功。今天跟一个朋友吃饭，他就是在广州一个城中村开个一个肠粉店，他自己在一个连锁店的后厨干了七八年，对自己的厨艺还是比较有自信的。
自己调的肠粉米浆，还有淋肠粉的酱油汁，也都是他自己调的。前不久上班的餐馆经营不好，倒闭了，他自己短时间内也找不到合适的工作。刚好有朋友介绍说有个地方房租比较低，可以开个店试一下。
他去开了几次之后，就拿下来了，因为房租他对比过其他地方，确实要便宜不少，在房东的催促下，就把店盘下来了，然后就自己一个人开始干了，前期开业很多东西要弄，幸好是有个朋友在帮他一起弄，才把店顺利开出来了。
只是理想总是美好的，现实却是骨感的，开业了三个多月，他店依然没有太大的起色，第一个月刚好后房租，后面两个月都出现了亏损。他也不知道是什么原因，价格上也不算太贵，一份也就十几块钱左右，最便宜的也有七八块钱的素肠粉。
开业做了一些活动，但效果也不是特别明显。他自己能想到的可能就是店铺的问题，店没有选好，他所在的店在一个凹型的位置，路人走过如果没有特别留意的话，确实有可能看不到他的店。他最近在弄一块移动的招牌，看摆出来会不会好点。
他最后自己说，后来自己想了下，其实他自己当初应该先从摆摊做起的，毕竟摆摊不用花太多成本，只需要花点钱买点设备就行。即使摆摊没生意，自己也可以随时撤，再找工作。而现在开了店就麻烦了，一天不营业就亏着房租。
但开门营业，却也没有生意，反而浪费很多时间，所以他现在进也不是退也不是。十分的纠结。我倒是也建议他能撤就撤，今年的餐饮本身竞争压力就很大。特别是随着连锁店的增加，个体户将更加难经营，你们说呢？
