说到小米椒，这可是我们家必不可少的调味品，对于无辣不欢的人来讲，生活中辣椒是万万不能少的。
小米椒虽说看上去不起眼，但是价格还挺高，不过最近便宜了不少，我赶紧多买了一些回家。
肯定不少人想过，要保存小米椒，但是却没有找到合适的方法，放上几天之后就腐烂了，不能再吃了。我也已经发现了，不少人的保存方法，其实就是把买回来的小米椒直接放冰箱，其实这个方法大错特错，保存不了多长时间。
要想保存时间更长，保存出来的口感更好，那么就不要直接放冰箱。今天来给你支一招，保存一年都还很新鲜，吃起来口感和刚买的无差别。
最近这段时间小米椒降价了，喜欢的话也可以多买点，按照我这个方法保存起来。
【保存小米椒】
准备材料：新鲜小米椒、食用油、塑料瓶
1、我们在买小米椒的时候，一定要选择新鲜的，看上去颜色红亮有光泽、形状饱满的，这样的吃起来更好吃，也更新鲜。
2、买回来的小米椒，我们将其蒂部去掉大部分，但是千万不要用手直接摘掉，而是需要拿一把剪刀，将其剪掉一部分。下面我们把小米椒放入水中，将其清洗干净，然后再把小米椒放在通风处，晾干表面水分。
3、注意这里是晾干哦，不要放在太阳下暴晒，不然很容易干瘪了。等小米椒晾干水分之后，我们就可以往其中加上适量的食用油，然后戴上手套不停翻动，让其表面均匀裹上一层食用油。
4、最后准备几个无水无油、干净无味的塑料瓶，把小米椒一个个放进去，然后将盖子盖上，密封起来。放进冰箱内冷冻保存，想吃的时候随时都可以拿出来。用上这样的方法来保存，一年都不是问题。
【挑选小米椒】
1、试硬度
我们在买的时候，可以试一下它的硬度，我们需要挑选硬一些的小米椒，这样的更优质、更新鲜，吃起来更美味。
如果已经比较软了，那就说明这样的小米椒，不怎么新鲜了，或者已经坏掉了。
2、看颜色
应该买颜色红亮有光泽感的，但是如果颜色特别红，一点杂质都没有的话，同样不建议大家购买，这样的很有可能受到过人工干预。
