今天做了猪肉粉条炖豆角,跟大家分享一下:做这道菜,告诉您一个小窍门,做出来特别好吃。
用到的食材:猪梅花肉一块,豆角,红薯粉条,葱,盐,鸡精,蚝油,生抽,十三香,花生油
1:猪肉、豆角,葱,全部择好,洗净。
2、粉条用凉水泡上。
3、猪肉,切成片。
4、猪肉片用水抓一下,打进水分,使肉片更滑嫩。然后再放入十三香,蚝油,生抽,抓匀。最后再放入几滴花生油,再次抓匀。腌制一会儿。
放花生油的目的是锁住水分,同时炒的时候不会粘连。
5、葱,切成葱花。
6、豆角切成小段。
7、开火,锅中放水,放入一小勺盐,几滴花生油,水开放入豆角,焯水,要多焯一会儿,因为豆角不爱熟,吃半生不熟的豆角会食物中毒。
8、捞出豆角,用凉水洗一遍,沥干水分。
9、把粉条煮一下,煮到九成熟。
10、捞出粉条,用凉水洗一遍。沥干水分。
11、把粉条用生抽,花生油拌一下。目的是让粉条更入味,同时不会粘连。
(这一步就是这道菜的小窍门,这样做出来的粉条特别好吃,我家经常做这道菜,每次都是粉条先被吃完。)
12、开火,锅中放花生油,油热下入肉片,翻炒至肉片变色。
13、将肉片盛出到碗中。
14、重新开火,用锅中底油,油热,爆香葱花。
15、下入豆角翻炒。
16、下入肉片,加入生抽,翻炒均匀。
17、加水,没过豆角,放盐,盖锅盖,焖一会儿。
18、放入粉条,加入鸡精,翻炒均匀。
19、汤汁粘稠一些,就可以出锅装盘了。
20、简直太香了,看着好有食欲啊!
21、配上一碗白米饭,开吃吧!
22、里面的粉条最受欢迎啊!瞬间没有了!
做法简单,香味浓郁,还不油腻,您不妨一试。
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