我大学在长沙待了四年，吃到了正宗的长沙臭豆腐，爱得不行，每周必吃。但长沙地区的口味和重庆差不多，口味重嗜辣，吃腻了学校附近的麻辣烫、黄焖鸡，就想吃点新鲜的。
我和三个舍友住在一个宿舍，小李是东北人，叫我跟她一起点外卖。
小徐：“哪家店啊？”
小李：“五味草堂。”
小徐：“没听说过呀。”
小李：“东北菜！”
于是我点进了这家店铺，开始选外卖，清一色的荤菜里面出现了一道地三鲜，就决定是它了！
土豆、茄子、青椒，都是我喜欢的蔬菜，做得甜甜咸咸的竟然是如此的美味，从此就打开了新世界的大门，一周点了好几次！
小徐在大学期间的外卖订单
毕业后回到重庆，实在是太想念地三鲜了，就自己在家研究着做，没想到我爸妈也很喜欢。
这道菜没有肉，一点儿辣味都没有，却让我们这一家人子重庆人都爱上了这道菜。我妈更是经常做地三鲜吃了，甚至有时候，我们家一周吃了三次地三鲜。
作为一个土生土长的重庆人，这算不算有点少皮，毕竟这道菜和“麻辣”完全沾不上边。
但我是个本分的好吃狗，只要好吃，才不管你辣不辣的。我不要你觉得，我要我觉得，反正我爱地三鲜。
现在，除了给别人安利好吃的川菜、火锅店和各种美食店，我还会小伙伴们安利这道地三鲜。有好吃的，当然要给大家分享，只要6步，就能做一道正宗的东北地三鲜。
食材准备：土豆、茄子各1个，青椒4个。
配料准备：大蒜、耗油等居家必备调料。
支付清单：土豆+茄子+青椒，约4元。
其他配料都是家里现成的，所有材料共计约5元。
制作时间：20分钟左右
步骤一：处理食材
茄子切成滚刀块。
青椒切块。
土豆切成滚刀块后，稍微焯水。
步骤二：炸土豆
把处理好的土豆、茄子、青椒下宽油炸。
一般家里的锅比较小，不方便一次性操作，小徐建议你先炸土豆，因为土豆表面炸得越酥越好吃。
步骤三：炸茄子和青椒
捞起来之后，再炸茄子，茄子比较吸油，要多炸一会儿。
再放入青椒，断熟之后，全部捞出。
步骤四：调料
准备适量的蒜末，再拿一个小碗，放入老抽、生抽、盐巴、糖、耗油等调料，搅拌均匀，还要准备最后收芡用的芡粉水。
步骤五：炒料
锅里放少许油，把蒜末炒香。
再倒入碗里准备好的调料，翻炒几下。倒入炸好的土豆、茄子和青椒，继续翻炒。
步骤六：勾芡
炒入味之后，倒入芡粉水，快速搅拌均匀后即可出锅。
地三鲜颜色搭配很和谐，看起来就很舒服，浓浓的蒜香味，一下子胃口大开。每一块蔬菜裹着又甜又咸的酱汁，着实是下饭神器。
小徐有话说
如果想要颜色比较深，可以多放一点老抽，我们家比较喜欢蒜香，所以蒜末放得比较多，大家可以根据自己的口味喜好进行调整。