秋季是养骨的黄金时期，此时骨骼的营养储备和钙质吸收能力都达到了一年的高峰。抓住这个黄金期注意保养，可以起到事半功倍的作用。俗话说：“人老骨先衰”，随着年龄的增长，骨骼会逐渐变脆，骨质疏松的风险也会增加。因此，骨骼保养也是中老年人保健的重要方面。想要维护骨骼健康，平时要多吃一些抗骨质疏松的食物，同时也要保持适当的运动量和良好的生活习惯。
茭白是一种低热量、低脂肪、高纤维素的食品，它含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，是一种集营养和美味于一体的健康食品。家里种的茭白，切开后，经常会看到一些“小黑点”，很多人以为这种茭白已经变质了不能吃。其实这些小黑点是一种名为“荪黑穗菌”的真菌类，不仅可以吃，对于预防骨质疏松、延缓骨质的老化，都有很好的作用。现在正是吃茭白的好时节，家有老人别错过它。今天给大家推荐的是茭白炒腊牛肉，茭白的鲜美和腊牛肉的风味，互相融合后，吃起来别有一番滋味，享受美食的同时，还能保养身体，真是一举多得呢！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【茭白炒腊牛肉】
主料：茭白3根；腊牛肉1块。
配料：花生油40克；盐2克；大蒜子10克；蚝油10克；生抽20克；料酒30克；干辣椒面5克。
第一步：准备好食材，腊牛肉也可以换成其它肉类。
第二步：把腊牛肉放入锅中，倒入适量清水，大火煮5分钟，把腊牛肉刷洗干净。锅里重新倒入清水，放入腊牛肉，中火煮20分钟。煮第一遍是为了去除腊牛肉中的杂质，煮第二遍是为了让腊牛肉吃起来没那么硬。
第三步：煮腊牛肉的时候，把茭白剥好，清洗干净，切成斜片。
第四步：把煮好的腊牛肉，捞起晾凉，切成薄片。不管是切腊牛肉，还是新鲜牛肉，都要横刀切，这样腊牛肉才不会散，吃起来口感也更好。
第五步：起锅烧油，放入大蒜子爆香，再放入茭白爆炒一会儿，炒至茭白表面微黄，八九分熟的时候，加入盐炒匀。
第六步：把腊牛肉倒入锅中翻炒一会儿，淋入料酒去腥，加入生抽、蚝油、干辣椒面炒匀，即可出锅享用！
抓住“养骨”黄金期，多吃这菜，预防骨质疏松，家有老人别错过！这道开胃又营养的茭白炒腊牛肉，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！
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