最近，我们结束了三场中国餐饮品牌方与泰国投资机构方的线上路演会议，尽管在会议前期我们已经给泰国方及品牌方做了大量的介绍和应对工作，一到双方真枪实干，场面依然超乎想象之外，从实战中我们了解到了海外客户的需求、也了解到了品牌方的执著勇敢，在这里为我们中国餐饮品牌出海的信心和勇气以及学习精神点赞，当然从实战中我们也总结了如下问题和大家分享共勉。
一、文化差异
我们的李强总理都说:坐在办公室碰到的都是问题,深入基层看到的全是办法。
在国内我们体会不到如此深的文化差异，到了国外一件简单的事就是如此复杂。首先是菜品的翻译问题。直译和意译真的都要符合当地人的认知，我们要做的不是让英语没有错误，而是要让当地人读了就知道这是什么菜品。
我们不能想当然的认为，我知道的你也知道。尽管他知道火锅就是几款锅底组成，然后加汤涮着吃，但你还是得告诉他什么是火锅。这大概就是子非鱼，文化差异考验的就是经验和细节，当我们更了解海外，就多一份出海成功的筹码。
二、法律常识
每个国家有不同的法律，无论是商标注册、特许经营条件还是和客户的各种合作合同，我们都必须有有法律常识和跨国经验的法律顾问，每个国家对食安的标准也有所不同。无论是加盟条件还是商场租赁合同我们都必须符合当地法律法规的要求，而不是套用国内的模式。
三、SOP为当地人性化
之前有看过一个笑话说，澳洲人做一杯奶茶需要20分钟。中国如果发生这样的事情大概要被店长教育了，或者是客户投诉了。但在国外这样的事情是现实可能发生的。因为他们会一板一眼照着要求来操作，绝对不会多1g的奶绝对不会少1g的茶，这就是文化差异。我们尽可能用最简单的方式和高标准化的动作去做SOP，帮助品牌海外落地之后，门店更好的招牌和运营。用当地人理解的方式去用培训当地的员工。
四、当地市场的差异化
我们知道，中国的餐饮品牌无论是装修还是产品甚至是企业运作的能力都是在世界上超前的。我们可能已经走到3.0-4.0的版本，而海外还是传统的模式，人工记账、电话外卖，像极了20年前的我们。所以我们现有的视觉照搬过去是否会获得当地人的认可和喜欢，那需要去看看别的品牌出海是怎么做的。没有对错，不同的市场需要不同的调研。
中国传统文化在国外是深入人心的，小龙坎在海外也是用的传统雕龙、瓦片的装修风格。而外国人对我们的认知都是熊猫、中医和功夫。我们要不要融合、怎么融合我们的传统文化。这更是一门艺术难题，值得每个品牌方去探讨。当然“雪王”的国际符号也很成功。文化是慢慢渗透，随着中国的强大，我们会有更多优秀的美食文化被获悉及认可。
信息来源：CTC餐树咨询-上海鸿雷企业管理有限公司 #餐饮咨询 #中餐出海
