豆腐经过油煎，两面金黄，用蒜末辣椒增香，耗油、薄盐生抽调酱汁提味、提鲜，出锅咬一口香辣鲜香，每次都是光盘行动，真的是好吃到极点，说它是无敌下饭菜，或者是超级待客菜都不为过。
By 北纬yhz
用料
嫩豆腐 1块蒜 5瓣自种红线椒 1个薄盐生抽 2勺耗油 1勺白糖 1小勺食用油 适量
做法步骤
1、嫩豆腐切成厚度1厘米左右的豆腐块。
2、蒜切片，辣椒切成小圈圈，自己种的辣椒纯绿色无污染，吃的更健康。
3、热锅热油，放入豆腐块，小火开始煎，一面煎至定型金黄后再翻面把另一面煎至金黄。豆腐块刚入锅时不要移动，这时候的豆腐比较嫩，一动容易烂。
4、放入蒜末和辣椒爆出香味，有了蒜末和辣椒的加入，给普通的豆腐增香提味（可以把豆腐拨到一边，再把蒜末和辣椒稍微翻炒）。
5、倒入提前调好的酱汁轻轻翻炒几下，让豆腐块裹上一层酱汁。用耗油和薄盐生抽调味，可以很好的起到减盐、提鲜、提味的作用，让身体减少食盐的摄入。
6、开大火稍微收下汁就可以了。
7、蒜香浓郁，香辣鲜香，超下饭。
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