秋风一起,凉意袭来,就是秋补的好时候了。
有些人认为,秋补就是需要吃些滋腻之品如鹿角胶、阿胶等,但往往越吃身体越差。
这是因为,您忘记调补脾胃了!
秋补切记调脾胃
脾胃是运化饮食水谷和水湿的重要脏器,即人体的消化和吸收功能都是依靠脾胃来完成的。
脾胃强,运化功能就好,则气血生化旺盛,才能面色红润、精神饱满、体魄强壮。
如果脾胃功能没调理好就盲目进补,不但没有疗效,反而还会对身体不利。
秋分时节,人体经过一个夏天的消耗,脾阳未复,中焦虚弱,运化不力,此时的脾胃是经不起大滋大补的。
因此,我们要学会清补。
秋季清补汤
清补≠清淡,单纯地进食蔬菜瓜果并不能起到补养的效果,反而可能因为脂肪、蛋白质摄入不足而使抵抗力受损。
因此,秋季清补更需注重膳食均衡,在此为大家推荐几款秋季养生汤粥,供大家选择。
01 沙参玉竹麦冬鸽子汤
材料:麦冬15克、枸杞5克、沙参15克、玉竹20克、蜜枣25克、鸽子1只。
做法:
1.将老鸽剖洗净,去除内脏,老鸽可整只也可斩块,然后放进开水锅内焯过,洗去血水备用。
2.蜜枣和枸杞冲洗沥干待用。
3.玉竹、沙参、麦冬各泡20分钟后洗净备用。
4.把所有材料倒入锅里,加1.6~2升的水。
5.大火煮开后调最小火煮1.5~2个小时,加适量盐,调味即可。
功效:这款汤有滋阴润燥、柔嫩皮肤的功效。特别适合养生、养颜。沙参、玉竹、麦冬药性温和,男女老少皆宜。
02 鲜百合沙参玉竹水鸭汤
材料:鲜百合60克,北沙参30克,玉竹30克,水鸭一只(约重500克),生姜3片,味料适量。
做法:
1.先将蚬鸭剖杀,去除毛及内脏,洗净血污,砍成粗件备用;
2.鲜百合、北沙参与玉竹分洗净;
3.然后将上述汤料同放进汤煲内,加入适量清水,先用中火,后用文火焖煮1.5小时,调入适量食盐便可。
功效:清心润肺,养胃生津,清补良汤。
03 松子仁西洋参鲜鸡汤
材料:松子仁50克,西洋参片20克,红枣8个,光母鸡1只,陈皮1片,生姜3片。
做法:
1. 松子仁、红枣、陈皮洗净,红枣去核,陈皮去瓤。
2.光母鸡去内脏、肥膏,斩为件状。
3.以上诸料与西洋参、生姜一起放进瓦煲内,加入适量清水,武火煲沸后,改为文火煲 1.5小时,调入适量食盐便可。
功效:润泽肌肤、调理五脏,防治秋冬皮肤干燥,瘙痒的作用,还可对秋日唇焦口涸有疗效。
04 鲜淮山扇骨汤
材料:新鲜铁棍淮山药200克、党参15克,北芪15克,枸杞15克,扇骨400克、生姜3片。
做法:
1.扇骨400克切块,飞水,清水冲洗备用。
2.2500毫升水煲滚备用。党参、北芪、枸杞冲洗三次备用。
3.将扇骨及党参、北芪、姜片放入煲开水中,起火。
4.戴手套将鲜淮山药削皮,滚刀切块备用。
5.汤水煲30分钟时加入鲜淮山药、枸杞再煲60分钟。加适量盐即可饮用。
功效:健脾补气、生津润肺、补而不腻。
05 苓术百合粥
材料:茯苓15克、怀山药30克、麸炒白术15克、砂仁6克、粳米250克、百合10克。
做法:将茯苓、怀山药、白术、砂仁、百合洗净,加适量水,先浸泡30分钟,武火煮沸后文火熬煮30分钟,去渣留汁,与淘洗干净的粳米一起放入砂锅内,加适量清水,小火熬煮成粥。
功效:健脾和胃、润肺养阴。
编辑 /孙超慧
资料 / 养生中国 养生之道网