跟88岁奶奶学山楂保鲜，营养不流失，泡茶、煮粥、做罐头真方便。
每年的秋冬季节，大量山楂上市的时候，我都必买上几斤囤起来，因为，鲜山楂不像其他水果那么好保存，一般过了冬季，春节以后就几乎很少见了，市面上见到的基本都是山楂干了，山楂干和鲜山楂相比，不仅营养成分不知道差了多少，食用方法也单一了，而鲜山楂保存好后，想怎么吃就怎么吃。
自以为自己的山楂保鲜方法已经很牛了，看到88岁奶奶的山楂保鲜方法，觉得我的方法简直不值一提。上个月去了趟同学家，发现她的奶奶正在给很多山楂做保鲜储存，方法太高明了！值得学习！同学的奶奶今年已经88岁高龄，耳朵不聋、腰不弯、眼睛比很多中年人的都好，身体特别硬朗，平时还能帮着做做饭，聊到为什么备那么多山楂时，奶奶说她四十几年来几乎没离开过山楂，这些是够吃它吃一年的，平时泡水喝、偶尔煮粥时也会放几颗，或者做成山楂罐头，饭后，尤其肉吃多了时会吃上两勺，消食又开胃，感觉身体特舒服。
山楂的营养价值很高，不仅能健胃、消食，还有行气散瘀等作用，对软化血管，降低血脂都有很好的帮助。家中有老人、孩子的，秋冬季节可以多备点儿，保鲜储存，能吃一年没问题，马上过春节了，春节期间难免会吃大鱼大肉的，备点儿山楂也会派上大用场的。
88岁奶奶的这种山楂保鲜方法，保存时间长，营养几乎不流失，无论泡茶、煮粥、做罐头都很方便，下面看具体怎么操作的吧。
准备材料：鲜山楂500g、保鲜膜、水果刀、面粉
1、首先将山楂放入盆中，简单冲洗一下表面的覆土后倒掉，然后加入两勺面粉，逐个把山楂用面粉搓一搓，这样做能很好地去除山楂表面的农药残留及污物。
2、搓洗过后的山楂再用流水冲洗干净。
3、准备一把水果刀，将山楂的果蒂和果顶部分挖出去，像下图这样，山楂核可以不用去除。
4、山楂全部处理好后放入一个大盘子中，如果比较多，可装在盆里，然后放在蒸锅的蒸屉上，下面添上水。
5、大火烧开后转中火蒸七、八分钟关火。
6、掀开锅盖，此时的山楂已经比较软了，但是还能成型，用筷子一个个夹出来，放入另外一个干净的容器中晾凉。（蒸山楂的盘底中会有少量山楂汁水，加点儿冰糖融化后，酸酸甜甜的非常好喝。）
7、等山楂晾凉后，把保鲜膜拿来，先拉出一定的长度，根据每次食用山楂的量像下图这样横着摆在保鲜膜上。
8、提起保鲜膜一边把山楂包裹起来如下图。
9、接着再摆上一排，再包裹起来，如此反复将所有的山楂都包起来，如果山楂比较多，包裹的量差不多时将保鲜膜截断，接着换下一段再包。
10、将保鲜膜两边向下图一样提上来包在上面，这样整个山楂密封得很严实了。
11、放入冰箱冷冻层冷冻，一年都不会坏。
88岁奶奶的这种山楂保鲜方法，营养不流失，每颗山楂都比较完整，而且取的时候也非常方便，不会粘连在一起，吃多少取多少，无论泡茶、煮粥、做罐头等都方便，你也试试做吧。
小贴士：
山楂味酸，一次不可吃过多，尤其胃酸过多的人，另外，食用后一定要刷牙或漱口，以免腐蚀牙齿。
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