孩子放暑假，送他回奶奶家住了一段时间。孩子回到农村里，每天跟小伙伴玩得乐不思蜀。还有几天就要开学了，为了让孩子收收心，趁着周末把孩子接了回来。孩子在家的日子，饭菜每天都要变着花样做。也不知道孩子从哪儿看到韩式杂菜是韩国人生日必吃的美食，就像我们生日要吃长寿面一样。孩子说想体验一下韩式杂菜，那就试试吧。
作为一个吃货级的美食博主，我研究了一下韩式杂菜的做法，有点类似我们这边的炒粉丝，正好可以作为我和孩子的午餐。韩式杂菜有粉丝有蔬菜有鸡蛋，饭菜一锅出，营养丰富味道好，比外卖好吃又省事。从今天就给大家分享一下韩式杂菜的做法，需要准备的食材有：胡萝卜 适量，香菇 适量，洋葱 适量，鸡蛋 1个，红薯粉丝 100克，生抽 3勺，白胡椒粉 半勺，大蒜粉 半勺，葱花 适量，盐 适量。
胡萝卜丝和洋葱丝加水泡发，清洗干净，胡萝卜丝和洋葱丝用新鲜的更好。
香菇片加水泡发，泡香菇的水先不要倒掉。香菇用新鲜的或者干香菇都可以。
红薯粉丝用水泡到变软，捞出来沥一下水分，用红薯粉丝做韩式杂菜口感更Q弹。
红薯粉丝是做韩式杂菜好吃的关键，一袋红薯粉丝可以煮5-6次，好吃还不贵。
鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加一点点盐调味。
锅里倒入泡了香菇的水，再加一些水大火煮开，放入红薯粉丝煮到用筷子能轻松夹断的程度，盛出来过凉水，沥干水分。
热锅放油，倒入鸡蛋液煎到微微凝固，扒拉成小块，盛出来备用。
锅里重新放油，放入胡萝卜丝和洋葱丝翻炒出香味，加入香菇片翻炒均匀，加入1勺生抽翻炒入味后盛出来。
锅里放一点油，放入煮软的红薯粉丝翻炒一下，加2勺生抽调味翻炒上色。
倒入胡萝卜丝、洋葱丝和香菇片翻炒均匀，加入白胡椒粉、大蒜粉翻炒均匀，不喜欢白胡椒粉和大蒜粉的可以不放。
加入鸡蛋碎翻炒均匀，一道好吃又入味的韩式杂菜就做好了。
母子俩的午餐，营养丰富味道好，饭菜一锅出，比外卖好吃又省事。韩式料理店里这么一份韩式杂菜，得30多块钱，在家做还不到三分之一的价钱，真是超实惠，关键做法还不难。
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