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(1)（名）（～儿）植物的幼苗：树～儿｜白菜～｜黄瓜～儿。
(2)（名）特指水稻的幼苗：～田｜插～。
(3)（名）某些植物的茎：瓜～｜豆～｜白薯～。
(4)（名）某些饲养的幼小动物：鱼～。
(5)（动）〈方〉栽培；畜养：～几棵苗。
名词
(1) (形声。从禾，央声。本义：植物的幼苗)
(2) 稻的初生幼苗
秧，禾若秧穰也。——《说文》。谓秆上皮葳蕤之状。
秧，今俗谓稻之初生者曰秧。——清· 段玉裁《说文解字注》
(3) 又如：秧信(谓可插秧的信息)；秧秧(稻苗茂密貌)；秧针(指水稻秧苗的叶尖如针)；秧马(古代农民拔秧时所坐的器具)
(4) 泛指草木初生可以移植的幼苗
秧，今谓苗初生者曰秧。——清· 朱骏声《说文通训定声》
(5) 又如：桑秧；松秧；菜秧，瓜秧；树秧
(6) 某些可饲养的幼小动物 。如：鱼秧；猪秧
动词
(1) 栽培，畜养 。如：秧几棵花；秧一盆鱼
(2) 插
唤客煎茶山店远，看人秧稻午风凉。——黄庭坚《新喻道中寄元明》
(3) 又如：秧稻(犹育稻)
(4) 泛指栽种
要秧豆角，可以给你留条田塍。——周立波《山乡巨变》
秧【午集下】【禾部】 康熙筆画：10画，部外筆画：5画
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》於良切，音央。禾苗。《正字通》苗始生，尚稺，分科植之，非秧卽栽禾也。《韻會》蒔謂之秧。《集韻》訓栽，非。
又《廣韻》於兩切《集韻》倚兩切，音鞅。秧穰，禾密貌。
秧【卷七】【禾部】
禾若秧穰也。从禾央聲。於良切
（秧）禾若秧穰也。若卽上文之䅵也。若者、擇菜也。擇菜者必去其邊皮。因之凡可去之皮曰若。竹皮亦曰？。漢書。印絫絫。綬若若。絫絫、重積也。若若、如蘀若之多也。秧穰曡韵字。集韵曰。禾下葉多也。今俗謂稻之初生者曰秧。凡艸木之幼可移栽者皆曰秧。此與古義別。从禾。央聲。於良切。十部。
◎ 粤语：joeng1
◎ 客家话：[海陆丰腔] rong1 [客英字典] jong1 [台湾四县腔] jong1 [东莞腔] jong1 [陆丰腔] jong1 [梅县腔] jong1 [客语拼音字汇] yong1 [宝安腔] jong1