形容词
烂熟
胹，烂也。——《说文》
动词
(1) 烹煮
宰夫胹熊蹯不熟。——《左传·宣公二年》。疏：“过熟曰胹。”
其足名蹯，为八珍之一，古人重之，然胹之难熟。——明 李时珍 《本草纲目·兽二·熊》
(2) 又如：胹鳖(菜肴名。煮烂的鳖肉)
(3) 引申为调和 。如：胹合(调和；撮合)
胹【未集下】【肉部】 康熙筆画：12画，部外筆画：6画
《唐韻》如之切《集韻》人之切，音而。《說文》爛也。《玉篇》煮熟也。《揚子·方言》胹，熟也。《左傳·宣二年》宰夫胹熊蹯不熟。《疏》過熟曰胹，自關而西，秦晉之郊曰胹。
又《類篇》或作臑。《楚辭·招魂》胹龞炮羔，有柘漿些。《註》胹，一作臑。《集韻》或作腝。
胹【卷四】【肉部】
爛也。从肉而聲。如之切
（胹）爛也。爛火部作爤。火孰也。左傳。宰夫胹熊蹯不孰。謂火孰之而未孰也。方言。胹、熟也。自關而西秦晉之郊曰胹。按内則作濡。从肉。而聲。如之切。一部。廣韵作。云籒文作？。
◎ 粤语：ji4
◎ 客家话：[海陆丰腔] ri2 [客英字典] ji2 [台湾四县腔] ji2 [梅县腔] j2