动词

(1) 把食物放在滚沸的油锅中熬熟 。如：炸供(油炸供神用的食品)

(2) 〈方〉∶焯 。如：把菠菜炸一下

(3) 将旧金属器物加工，使重现光泽

妹妹的项圈我瞧瞧，只怕该炸一炸去了。——《红楼梦》

(4) 另见zhà

动词

(1) 指物体突然破裂

不拿姜汁子和酱预先抹在底子上烤过，一经了火是要炸的。——《红楼梦》

(2) 又如：瓶子炸了；爆炸

(3) 用炸药、炸弹爆破 。如：炸碉堡；炸桥；炸丸(即炸弹)；炸坑(爆炸后形成的土坑)；炸裂弹(即炸弹)

(4) 〈方〉∶因受惊而四处乱逃 。如：炸眼(马、驴等牲畜突然见到生人或其他不熟悉的东西而惊恐嘶鸣或狂奔)

(5) 因某事而激烈发作 。如：炸毛(方言。发脾气；发怒)；炸呼(乱喊叫；吆喝)

(6) 另见zhá

◎ 粤语：zaa3
◎ 客家话：[梅县腔] za5 [宝安腔] za5 [客英字典] za5 [海陆丰腔] za5 cap7 [台湾四县腔] za5 cap7 [客语拼音字汇] za4 [东莞腔] za5 [梅县腔] za5
◎ 潮州话：za3 zan3(tsà tsàⁿ) zah8(tsâh)