转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）
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转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。
转基因食品种类：
1.植物性转基因食品。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高含量的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的烘烤性能。
2.动物性转基因食品。比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚上了餐桌。
3.转基因微生物食品。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。
4.转基因特殊食品。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗体，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。人们在品尝鲜果美味的同时，就能达到防病的目的。
转基因食品有较多的优点：可增加作物单位面积产量；可以降低生产成本；通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求；可使农作物开发的时间大为缩短；可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应；打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。
转基因食品也有缺点：所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。
2005年11月13日上午，国际环保组织——绿色和平组织在北京和广州两地同时发布了《避免转基因食品指南2005)，雀巢、百威、和路雪等品牌由于没有承诺不使用转基因原料，被该组织亮起“转基因红灯”。该指南将不同的食品品牌，从婴儿奶粉到油盐酱醋等分门别类，分别标识绿、红、黄三色。绿色表示承诺不使用含有转基因成分的原料，红色表示没有承诺或没有回应，黄色表示不能保证或正在采取措施。希望消费者可以手持指南到超市去选购非转基因食品。