独资酒店是指由一个人或一家企业独立出资建筑的酒店。从所有权来讲，酒店完全归法人所有，独立经营管理，独享利润，独担风险。在中国酒店业，习惯上多指国外公司或个人在中国独立投资的酒店。
独资酒店容易开办，管理方便，利润独享，限制较少，但需承担无限责任，在扩大规模时筹资较困难。