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库兹涅兹产业结构论是指国民收入和劳动力在各产业间分布结构的演变趋势及其原因的学说，由美国经济学家西蒙·库兹涅兹在1941年的著作《国民收入及其构成》中就阐述了国民收入与产业结构间的重要联系。他通过对大量历史经济资料的研究得出重要结论而提出。库兹涅兹在继承克拉克研究成果的基础上，把第一次、第二次、第三次产业分别称为“农业部门”、“工业部门”、“服务部门”，根据10多个国家国民收入和劳动力在产业间分布结构的大量统计数据，从时间系列分析和横断面分析中得出如下结论：
（1）农业部门实现的国民收入的相对比重和劳动力在全部劳动力中的相对比重都处在不断下降之中，并且农业的国民收入相对比重下降的程度超过劳动力相对比重下降的程度。农业部门的相对国民收入在大多数国家都低于工业部门和服务部门，相对国民收入则大于。因此，在大多数国家农业劳动力减少的趋势仍不会停止。
（2）工业部门国民收入的相对比重呈上升趋势，而劳动力的相对比重则大体不变；从横断面分析看，国民收入相对比重上升是各国的普遍现象；虽然劳动力相对比重因不同国家工业化水平而有差异，但综合起来看没有大的变化。
（3）服务部门的劳动力相对比重几乎在所有国家中都是上升的，而国民收入的相对比重大体不变，略有上升；从时间系列的分析中看，服务部门的相对国民收入（比较劳动生产率）一般呈下降趋势：在服务部门中，教育与科研及政府部门中的劳动力在总劳动力中的比重上升最快。
（1）导致农业部门的国民收入和劳动力相对比重趋于下降的主要原因有三：
一是由农产品的需求特性所引起的低收入弹性，即农产品为最终生活必需品，当生活水平达到一定程度后，人们对农产品的需求并不随着收入增加的程度而同步增加，这样就使农产品需求的收入弹性下降。使农产品在价格和获取附加价值上处于不利地位。农业实现的国民收入份额便趋于减少。
二是第一、二次产业之间技术进步的差异性。农业生产技术进步比工业困难，农业投资受“报酬递减”的限制。而工业投资则因技术进步而“报酬递增”。
三是农业劳动生产率的提高和农业国民收入相对比重的降低都必然引起农业劳动力相对比重的下降。
（2）工业部门国民收入相对比重上升、劳动力相对比重大体不变的原因在于不仅消费结构的变化使工业的收入弹性处于有利地位。而且国民收入中用于投资的增长亦在不断扩大工业市场，整个国民收入的支出结构的演变都导致了工业的高收入弹性，使工业实现的国民收入相对比重上升；随着工业技术进步，原有工业部门资本有机构成的提高排斥自身的劳动力，而工业部门内行业的扩张和增加又吸收劳动力，两相抵消!劳动力的相对比重趋于稳定。
（3）服务部门劳动力相对比重上升、国民收入相对比重微升的原因是：“服务”这种商品比农产品具有更高的收入弹性，加之第三次产业中许多行业具有劳动力和资本容易进入，产业内部竞争激烈，使“服务”这一商品相对于工业品在价格上处于劣势，服务部门实现的国民收入的相对比重难以上升。库兹涅兹根据对经济发展程度不同的国家的分析比较中得出如下结论：不发达国家的第一次产业和第二次产业的比较劳动生产率（相对国民收入）的差距比发达国家要大。不发达国家多为农业国，发达国家多为工业国。穷国要从穷变富，必须发展非农业部门。