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实耗工时是指在一定的生产技术组织条件下，生产工人为完成生产任务或生产合格产品实际耗用的劳动时间。
(一)以各种原始记录为根据的产品实耗工时统计
1.按产品零件逐道工序汇总产品的实耗工时。其主要适用于生产比较稳定、产品品种少、生产周期短的企业。
2.按产品投入批量统计汇总实耗工时。其主要适用于生产周期较短、投入批量不大的企业。
3.按照重点产品、重点零部件和主要工序统计汇总实耗工时。其适用于生产周期长、产品结构和工艺加工过程比较复杂的企业。
4.按照生产单位和生产者个人统计汇总实耗工时。其适合于生产稳定、大批大量生产的企业。
(二)以现场测定为基础的产品实耗工时统计
1.工作日写实
(1)实际用于作业以及完成作业所必需工时消耗。
(2)不必要的工时损失和占用，如停工时间、非生产工作时间等。
产品实耗工时主要是由第(1)类时间构成的，而第(2)类时间直接制约和影响着产品实耗工时的多少。
2.测时
以工序为对象进行现场观测，可以进一步掌握生产工人在加工产品中作业等类时间的消耗情况，分析和研究各个工序工时消耗的构成，为统计汇总产品实耗工时提供基础数据。
3.瞬间观察法
根据统计抽样的原理，通过对现场操作者或机器设备进行随机的瞬间观测，调查各项作业活动事项的发生次数及发生率，可以对产品实耗工时进行统计推断，并能保证其具有一定的信度和效度。