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汽水主剂是指将原糖浆以外的配料预先配合好的混合液。[1]使用汽水主剂是饮料工业发展过程中产生的一种新的生产方式。在生产过程中，汽水主剂既是汽水的主要成分，又是主剂生产厂的产品，同时也是汽水灌装厂的主要原料，它对汽水质量的好坏起决定性因素。[2]
汽水主剂的组分中有香味剂、酸味剂、防腐剂和其他添加剂等，通常分为粉末和液体两类组分。粉末类组分主要包括酸味剂、防腐剂和其他添加剂，液体类组分主要是香味剂。
一定量的粉末组分和液体组分构成汽水主剂的一个“单位”。一个“单位”的汽水主剂可以满足灌装2t汽水成品的需要。
为了保证产品的质量，有些生产厂家还把主剂与甜味剂调配好，成为汽水糖浆提供给灌装厂。
使用汽水主剂生产汽水时，只要把汽水主剂按照主剂配料要求，全部加入经过消毒过滤的糖液中，配制成汽水主料，再经混合配比器和碳酸水混合后，就可以灌装。如果直接供给汽水主料，则只需混合灌装即可-使用汽水主剂有以下特点：
1、保证产品质量的稳定
汽水主剂生产厂是汽水配料生产方面的专业化工厂，它负责汽水主剂中所有添加剂的采购、检验和加工，能够保证主剂成品的质量稳定，从而就保证了汽水产品质量的稳定。
2、简化灌装厂的工作
使用汽水主剂生产汽水，灌装厂可以省去采购、检验、贮藏、保管汽水原料的许多工作，同时也简化了生产过程。灌装厂可以着力提高灌装生产技术。
3、促进新产品的开发
汽水主剂厂因主要生产主剂，所以着重于研究新品种主剂的开发，因而能够及时开发市场所需求的新产品：
4、发挥最大的品牌效应
主剂形式的汽水生产是主剂厂和灌装厂联合的生产形式。灌装产品大量使用主剂生产厂家的品牌，市场上会充分发挥品牌的效应，使各灌装厂均收到良好的经济效益。