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按需定产是指按照市场的需要组织生产。即一方面对商品的数量、品种、花色、规格、质量和包装等要按照市场的需要来安排生产，另一方面还要瞻前顾后、统筹安排、长远规划，使生产能适应市场需要的发展变化。按需定产是企业处理产销关系的重要原则。
按需定产是相对于以产定销提出的，克服了以产定销在销售环节的风险。按需定产以百分百满足客户需求为主，在量上讲究订单生产，客户要做多少就做多少；在生产质量上，也是依客户、市场为准，客户要做成什么样就做成什么样，如果客户没有具体要求，应该依据市场标准生产。同时，客户和市场的需求随时都会变化，为了减少损失和浪费，按需定产还要发挥主动性。
在确定金银纪念币发行量时，有时就用按需定产的方法。采用这种办法主要在经销商当中确定发行量，即各家经销商统计本辖区或本企业的需求数量，然后上报，并需缴纳一定比例的保证金，最后经过简单的加权汇总，并在此基础上上浮3％～5％，最终确定发行量。1999年发行的建国50周年金银纪念币采用的便是这种方法。