本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究前言 ：《秘传食谱》介绍了六款海参的菜式，当中一个名称值得留意，那就是“镶海参”。有网友...(展开)