你好！这个问题我来答！
所需食材：鸡腿2个、土豆2个、青红椒2个、洋葱1个、葱姜蒜少许；
调味料：豆瓣酱、大料、十三香、油、盐、白糖、生抽、老抽；
制作方法：
1.鸡腿剁小块泡水中，土豆切成滚刀块泡水中，青红椒掰成小块，洋葱切小块，葱切段、姜切片、蒜拍开；
2.鸡块淘洗干净，放凉水锅中烧开，放料酒、姜片，撇去浮沫，捞出鸡块，冲洗干净；
3.起锅烧油，放白糖，炒成枣红色下鸡块，翻炒几下，依次放豆瓣酱、葱姜蒜、大料、十三香、生抽、老抽、盐翻炒2分钟，加入开水没过鸡块，中小火炖十五分钟；
4.下入土豆块，再炖十分钟收汁，放青红椒、洋葱，翻炒三分钟，出锅装盘。