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西安特色美食biangbiang面,是怎样一种饮食文化?

时间:2022-04-28 06:02:25 热传 我要投稿

Biangbiang面是陕西名吃,也叫作裤带面。陕西八大怪形容biangbiang面得就有2个,“板凳不坐蹲起来”是说吃饭的时候端着碗蹲着一边聊天一边吃;还有个“面条像裤带”就是形容biangbiang面很宽也很长,一根面条通常可达二两,因而对饭量小的人来讲,一根面条就足够吃一顿饭。

Biangbiang面的字笔画繁多,结构比较复杂,其中含有浓重的文化气息,而且这个字的确切字型字典里也查不到,辞海里更是没有,外地人也不认识。Biangbiang面在陕西关中地区还有另一种称谓叫做油泼辣子biangbiang面,因为biangbiang面放油泼辣子味道最好。

Biangbiang面的文字写法复杂,因此有一种顺口溜来形容biang字。顺口溜有很多种这里写出来几种,了解一下。

1、一点飞上天,黄河两头弯,八字大张口,言字往进走;左一扭,右一扭;东一长,西一长,中间夹个马大王,月字边,心字底,挂个钩担挂麻糖,坐个车车逛咸阳。

2、一点飞上天,黄河两道弯,八字大张口,言字往里走;东一扭,西一扭,左一长,右一长,中间夹着个马大王,月字旁,心字底,留个钩钩挂麻糖,坐车车逛咸阳。

3、一点飞上天,黄河两道弯,八字张大口,言字往里走。左一扭,右一扭,你一长我一长,中间住个马大王。心字底,月字旁,留个小勾挂麻糖,推着车车走咸阳。

Biang biang面这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,即概括了biang biang面的产地特性、食者感受、制作工艺要领,还有将做面人辛勤操作、秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神淋漓尽致的表达了出来。