【名师导言】
虽是讲记叙文的写作方法，老师却想从大家熟悉的画画技巧说起。同样是画面，你可以寥寥几笔，用简洁的素描吸引观众的眼睛；也可以挥洒水墨，用浓淡的意境来展示山水的魅力；也可以精雕细琢，用精谨细腻的笔法描绘人物的风采。这些方法，无所谓优与劣，各得其妙，只是个人喜好不同而已。与之有相似之处，也有不同之点。对于主体内容，我们往往需要运用工笔画的技巧，描写越是细腻，故事情节与人物形象会越显逼真；对于次要内容，也不能省略，得学会进行侧面或反面衬托，或运用速描的方式一笔勾勒，或借鉴水墨画的技巧进行迂回铺垫。这样的作法，对于美术创作来说有些不伦不类，但对于写作而言，则是非常重要。唯有如此，所叙之事与所写之人，才会拥有一种立体的美感。
【写作要素】
同样写记叙文， 对初中生与高中生的要求自然不同。初中阶段，注重于记叙要素的训练；高中阶段，则要学会构思曲折精致的情节，运用丰富多彩的表达技巧，表露自我复杂丰的思想情感。这就要求我们，不仅要懂得正面描写人物，还得学会从侧面甚至是反面进行迂回地衬托。掌握了下面列两点要求，文章自然会胜人一筹。
1.正面刻画，力求让记叙栩栩如生。一篇成功的记叙文，最基本的要求是从正面进行细腻刻画，不少专家甚至用“一个细节可以救活一篇文章”来强调正面描写的作用。这种细节，是鲁迅先生在《藤野先生》一文里所展示的用红笔添改过的讲义，是朱自清先生在《背影》一文里描写父亲越过铁路买回桔子的感人情景。大家或许读过梁实秋的《面条》，文章之所以如此精彩，正是由于那段细腻入微的正面刻画。文章里有这样的片断：“面条由一位厨子供应，他的本事不小。在夏天，他总是打赤膊，拿大块和好了的面团，揉成一长条，提起来拧成麻花形，滴溜溜地转，然后执其两端，上上下下地抖，越抖越长，两臂伸展到无可再伸，就把长长的面条折成双股，双股再拉，拉成四股，四股变成八股，一直拉下去，拉到粗细适度为止。在拉的过程中不时地在撤了干面粉的案子上重重地摔，使粘上干面，免得粘了起来。这样地拉一把面，可供十碗八碗。”虽然此事已经过去多年，可厨师那一“揉”一“提”、一“拧”一“抖”、一“伸”一“折”的动作，依然是宛如眼前。想一想，如果没有这种栩栩如生的正面描写，作家对面条何来那种刻骨铭心的记忆。
2.迂回衬托，力求让记叙相映生辉。也许有同学会问，既然细节描写能够救活一篇文章，为何还需要从侧面或反面进行迂回衬托呢？道理很简单。打个比方，山色再美，如果千篇一律，难免让人觉得单调。此时，若是引入一些荒山秃岭与之比较，印象也就更加深刻了；融入一些溪水，自然更会显出几分生机与活力。也就是说，侧面描写或反面内容，起到的其实是一种衬托作用。有了这些衬托，所写之人物才会呈现出立体感。正如梁实秋的《面条》一文，除了形象地再现了面条的制作过程后，()还从侧面讲了一个故事，说是妹妹小时患伤寒，气若游丝地说想吃炸酱面，于是母亲立即做了一小碗，妹妹竟然一两天后霍病便痊愈了，炸酱面的这种“超死回生之效”,作家怎能忘怀！最有意思是的，作家并没有就止打住，在文章收束之时，还写到：“我久已吃不到够标准的炸酱面，酱不对，面不对，面码不对，甚至于醋也不对”,这种反面内容的引入，更加激起了作家对往日那碗炸酱面的无限眷恋。如果缺少了这两个情节，写作效果自然会大打折扣。
原文亮相
每一段时光都有它独特的味道。青春，是酸涩的青苹果，承载着我们无忧无虑的记忆。即使有些事，已经好久不曾重演，我却依旧记得那舌尖上的味道。那种记忆，挥之不去。
记得爷爷最爱吃馒头，奶奶一年要不停地做馒头。当那蒸气慢慢地向上钻，跑到天花板上时，烟雾笼罩了整个厨房，也在我的牙缝间穿梭。往往这是我最快乐的时候。奶奶会把做馒头剩下的已经发酵的面团放在桌上，拿擀面杖来来回回地抚平，然后改大刀切成长条，最后切成一小片一小片的。旁边的火烧得很旺，水咕咕地冒泡了，奶奶把一大把面洒下去，拿勺子来回搅几下。最后不紧不慢地盖上锅盖。往往这个时候，我便会踮着脚，拼命盯着锅沿，想看面什么时候能熟。
当我专心致志等的时候，奶奶已准备好配料，麻利地掀开锅盖，依次丢进配料，再淋入麻油，放入香菜。一股好闻的面香立刻钻入我的鼻底。不等奶奶说，我便飞快地坐到椅子上，拿好了筷子。奶奶见我这样总是先慈祥地笑一下，然后吩咐我慢点吃。我哪里听得进去，张开嘴就往里送，立刻我舌尖都麻了。那面条刚碰到舌尖，一点微微的辣和酸便在口腔是跳起了双人舞，它们陶醉了味蕾，伴着麻油的香味，蔓延到我的全身，我抱着碗“呼呼”地往下灌。当时的我狼吞虎咽，哪里顾得去仔细品尝。
也许是看到我对面条是如此地痴迷，后来妈妈也学会了制作馒头与宽面。每天早上我才起床，厨房里早已是热气腾腾。等我洗刷出来，一笼还冒着热气的馒头便早已经端放在桌面上。尤其是那一碗碗的宽面，虽然从来都是不变的美味，但上面的佳肴却天天不同，有时上面盛一个鸡蛋，有时上面放几片青菜，一看到，便会顿时便激起我的食欲。
一碗面条，早已不只是填饱肚子的美食，而是传递情感的一种方式，透过那舌尖上的美味，总会有一种温情悄悄地进入我的心房。
【升格指导】
当《舌尖上的中国》正在热播之时，作者选择美食作为写作对象，取材颇具时代性。纵观全文，无论是制作馒头与宽面的情景，还是表达自己对面条的情感，均细腻逼真。这样的文章，若出自初中生之手，算得上优秀之作。对于高中生而言，却又显得有些单薄。
之所以这样说，是因为作者只懂得正面描写，不懂得侧画或反面衬托。想一想，能不能模仿《舌尖上的中国》的作法，探究一下这美食的来源呢？比如加一段对麦田的描写，那样文章不仅有了情景交融的效果，更让美食有了一种情感底蕴。又想，在当今这个时代，还有几人会天天制作馒头与宽面呢？能不能换一种角度，从反面来讲述这种美食的远逝呢？那样或许更能展示这份寻常美食曾经带给自己的.幸福与美好。
升格佳作
每一段时光都有它独特的味道。青春，是酸涩的青苹果，承载着我们无忧无虑的记忆。即使有些事，已经好久不曾重演，我却依旧记得那舌尖上的味道。那种记忆，挥之不去。
又一次站在了乡间的小路上，金灿灿的麦海随风摇曳着，荡起一圈一圈的波纹。天气已经渐渐地冷了，这些麦子却还在这儿贪婪地享受着午后的阳光，再过一段时间，那些轰隆隆的大家伙就会来把它们封进那些白色的大口袋里。坐在田埂上，我突然想起了爷爷奶奶肩并肩挥舞着镰刀的情景。那暖暖的阳光洒落在他们的牙齿上，他们咧着嘴，笑得那么快乐。我就坐在田头，抱着那碗奶奶做的宽面，一切都是那么美好。
记得爷爷最爱吃馒头，奶奶一年要不停地做馒头。当那蒸气慢慢地向上钻，跑到天花板上时，烟雾笼罩了整个厨房，也在我的牙缝间穿梭。往往这是我最快乐的时候。奶奶会把做馒头剩下的已经发酵的面团放在桌上，拿擀面杖来来回回地抚平，然后改大刀切成长条，最后切成一小片一小片的。旁边的火烧得很旺，水咕咕地冒泡了，奶奶把一大把面洒下去，拿勺子来回搅几下，最后不紧不慢地盖上锅盖。往往这个时候，我便会踮着脚，拼命盯着锅沿，想看面什么时候能熟。
当我专心致志等的时候，奶奶已准备好配料，麻利地掀开锅盖，依次丢进配料，再淋入麻油，放入香菜。一股好闻的面香立刻钻入我的鼻底。不等奶奶说，我便飞快地坐到椅子上，拿好了筷子。奶奶见我这样总是先慈祥地笑一下，然后吩咐我慢点吃。我哪里听得进去，张开嘴就往里送，立刻我舌尖都麻了。那面条刚碰到舌尖，一点微微的辣和酸便在口腔是跳起了双人舞，它们陶醉了味蕾，伴着麻油的香味，蔓延到我的全身，我抱着碗“呼呼”地往下灌。当时的我狼吞虎咽，哪里顾得去仔细品尝。
如今，爷爷奶奶年纪大了，身体不再是那么麻利，住到了城里，家里再也没有做过馒头与宽面了。即使是逢年过节，也只是随便买一些用于祭祀罢了。我曾经在面馆里吃过各种各样的宽面，可味道没有记忆里的那般美好。
我渐渐地明白，人生像是一次旅行，沿途的风景充满了诱惑，路上也会有形形色色的人出现，但风景总会悄悄离去。唯有那些回忆会一直陪伴你，就像那舌尖上滚烫的记忆。
简评
两文从写作内容及整体思路上看，差别不大，然经过修改之后的升格文，却有化茧成蝶的效果。细细探究其亮点，主要表现在两方面：
1.侧重烘托，景物含情。虽是写美食，升格文却出人意料地引入了一段景物描写。无论是“麦海随风摇曳”的金黄画面，还是爷爷奶奶在风景中辛勤劳动的情景，均仿佛让人嗅到了清新的面香，品味到了面条里蕴含的那份美好情感。笔墨不多，却让文章大为添色。
2.反面迂回，突出主旨。升格文一改原文一味正面记叙的方式，在收束时将妈妈做面的情景，修改为“家里再也没有做过馒头与宽面”,顿时让人生出无限怀念。这种反面迂回的笔墨，让情节有了波澜，并且由物及人、由事入理地挖掘出了美食给自己带来的无限美好与幸福，自然地升华了主旨。两相比较，升格文真是漂亮了许多。
【升格启示】
记叙文出彩的方法有很多，我们一定要学会巧妙而综合地表达。具体而言：
1.“叙”的思路要开阔。要将所叙之事及所写之人写活，除了要有细节上的成功刻画，还得打开思路，学会由此及彼、由今及古及展开联想。如此一来，内容才会呈现充实之美。
2.“叙”的详略要恰当。对于正面描写的内容，得泼墨如云，重点地写；对于侧面或反面叙述的内容，则要惜墨如金，简要衬托。如此安排，才会收到相映生辉的效果。