进入九月，收玉米青贮的季节已经来临，对于奶牛场来说，又是一场挑战。去年受洪涝灾害的影响，导致河南、山东、河北等地很多奶牛场玉米青贮储存不足，泌乳牛玉米青贮用量减量使用，后备牛玉米青贮限制使用，直接带来干草用量的提升，泌乳牛的饲料成本水涨船高。此外，由于新冠病毒影响的持续效应、俄乌冲突的进一步影响，导致进口苜蓿、进口燕麦、豆粕和玉米等奶牛主要日粮原料价格持续走高，奶牛场的饲料成本直线上升。在目前的饲料行情下，玉米青贮仍是性价比最好的原料，因此，做好本年度的玉米青贮收储工作，对未来牧场饲料成本的缓解和产量的提升至关重要。为此，本文将详细介绍玉米青贮制作过程中的关键控制点，主要包括牧场内的准备工作、收割标准、压窖、青贮剂的使用、玉米青贮饲喂注意事项。
一、牧场场内的准备工作
a、青贮窖的准备：
制作玉米青贮前，应先对青贮窖进行全面的清洗和消毒（图一）。
图一：青贮窖清洗、消毒
b、窖墙膜的铺设：
窖墙铺设隔氧膜（图二），底部铺设至窖底地面 1-2m 处，用轮胎暂时固定，隔氧膜用防水胶与窖墙粘连。
图二：窖墙膜的铺设标准
c、压窖设备的准备：
理论上，青贮压窖设备配备量需遵循400原则，即每吨青贮需要400kg的重量压一小时。以50装载机为例，自重16-17吨，理论上每小时可以压窖40吨。但实际考虑到推料、加油、休息等因素影响，每辆50装载机每小时的压窖量为70%理论压窖量，即28吨左右。因此，压窖设备的匹配公式如下，以每日到货量5000吨为例，至少需要匹配7辆50铲车。
压窖设备数=每日到货青贮量/【(设备自重/400)*0.7*日工作时间】=5000/【(17000/400)*0.7*24】=7辆
现国内使用的压窖设备主要有装载机、大型拖拉机、链轨推土机（图三）。
图三：国内较常见的压窖设备
二、收割标准
a、收割时间：
玉米青贮收割时，一般建议的干物质范围为30%-38%。干物质<30%，会导致营养成分和糖分的流失，并且低的干物质含量，会增加梭菌发酵的风险；干物质>40%，会降低纤维和淀粉消化率，且不容易压实，从而导致发酵不充分。
通过乳线来判断玉米的长势和玉米淀粉的灌浆情况，一般在玉米½到¾乳线期，抽丝期后35到42天为青贮的最佳收割期（图四）。
图四：玉米乳线示意图
为了精准的测定到场每一车的玉米青贮质量，建议使用近红外设备实时的检测（图五），中小型牧场也可通过鼓风烘箱及时测定干物质。
图五：近红外设备实时测定青贮营养指标
b、切割长度：
玉米青贮切割长度也非常重要。切割过长，不宜压实导致玉米青贮腐败或霉变，玉米籽实难以破碎，影响淀粉消化；切割过短，营养物易流失，同时对奶牛瘤胃健康不利。一般建议玉米青贮的切割长度在1.5cm-2.2cm，在收割前先试刀，卷尺测量。玉米青贮宾州筛建议标准：一层：5%-10%；二层：50-65%；三层（4mm）：20-30%；底层<10%。
c、籽粒破碎：
一般通过1升的马克杯，将切割的玉米青贮自然装满（不需压实），倒出所取样品后，检查整粒和半粒的个数。目标是每升青贮完整籽粒≤1粒，且70%籽实破碎到小于1/3完整籽实大小。
图六：切割长度和籽粒破碎标准
d、留茬高度：
留茬高度的标准一般在20cm以上，为了追求更高品质的玉米青贮，也可设在30cm，甚至40cm以上。
三、压窖
a、第一车卸车位置：
头车的卸车位置非常重要，位置应距离窖头距离：X=(窖高*窖宽*0.02+窖高)*2.2。由中间向窖墙两侧推料，采用U字型压窖（图九），靠近窖墙处的青贮厚度高于中间位置的青贮，更有利于两侧青贮的压实，且不易破坏隔氧膜。
b、推料要求：
采用边铺料边压的方式，将青贮料逐层推铺。薄铺：每层铺料厚度控制在 10cm±2cm，最厚不得超过15cm（图七），保证每层青贮料都能压实。
图七：青贮推料厚度标准
c、合理的压窖：
青贮压实过程采用坡面压实方式，坡面的最佳角度为30°仰角（图八），每层铺料厚度不超过15cm。窖头速度一定要快，满足30°角后，逐渐往后填充，填充过程中一定注意薄铺慢压。慢压过程中拖拉机前后来回匀速压实，行驶速度控制在3km/h。
图八：压窖标准
窖边压窖过程要注意窖墙边的青贮压实，采用中间低两边高的U型压实方式，同时注意不能破坏青贮膜（图九）。
图九：窖边压实示意图
窖顶采用中间高两边低的弧形压实方式，中间位置窖顶压实高度要高出窖墙至少1.5m，最边侧窖窖顶压实高度高于窖墙至少1.2m，可起到压实的作用，且利于排水（图十）。设备在压窖到顶部时需向中间靠拢，呈“八”字型压窖，压窖完成后青贮窖两边高于窖墙 30-50cm，中间压窖坡度需＜15°。
图十：窖贮压窖高度参考图片
d、压窖密度标准：
对于青贮玉米，压实密度需要做到氧气含量应<1.2L/m³，压实密度达到这个标准，青贮的良好发酵和长期储存才能有保障。那么怎么做才能达到呢?
干物质为30%时，鲜重密度750kg/m³，干物质密度225kg/m³。干物质含量每低一个点，干重密度减5公斤，每涨一个点，加5公斤。以此类推，再往回推算鲜重密度即可，见表1。
表1：玉米青贮含氧量<1.2L/m³时要求的压实密度
e、封窖：
压窖过程中采用分段封窖，一般压实 5-10m 长度封一段；内层覆盖隔氧膜，外层覆盖黑白膜，确保形成密闭厌氧环境。隔氧膜之间重叠长度至少2-3m，防止空气进入（图十一）。
图十一：封窖操作方法
四、青贮剂的使用
青贮添加剂是很好的投入，一方面可以快速生成乳酸，有效抑制腐败菌生长，减少青贮损耗，有利于青贮的长期稳定储存；另一方面，缩短发酵时间，提高发酵效率，提升青贮消化率。一般使用不含氯或者氯浓度<1ppm的水，水温<29⁰C。
图十二：青贮剂的使用
五、玉米青贮使用注意事项
玉米青贮使用过程中，为了稳定青贮的质量，在使用过程中要注意以下几点：
a、青贮使用时，务必保持切面平滑垂直，饲喂结束后没有散落的青贮，避免不必要的二次发酵损耗；
b、移掉发霉变质的部分（尤其关注窖顶和窖两侧的青贮），避免牛只采食，影响牛只健康和牛奶品质；
c、每天取用时，至少向里推进50cm以上；
d、每次使用过程中，要做预混以减少窖面不同位置的差异。
图十三：玉米青贮取料面管理标准
六、小结
优质的玉米青贮标准：3366018，即干物质>30%，淀粉>30%，30小时NDF消化率>60%，乳酸>6%，丁酸=0，氨肽氮<10%，7小时淀粉消化率>80%。只有做好充足的收贮准备和合理的人员安排（设备、青贮剂、青贮膜、青贮窖），严格执行质量标准（干物质、淀粉、籽粒破碎、切割长度），科学的指导压窖（卸车、推料、压窖、密度和渐进式的封窖），最后做好4项青贮使用注意事项，才能做好从青贮收割、储存、使用的一系列工作，发挥出玉米青贮在奶牛上的最大价值。
来源：达农威
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图文编辑：肖鑫鑫 、夏千童 责任编辑：王晶